홍합을 요리하는 아주 쉬운 방법
팬 구이 홍합은 맛있는 향을 집중시킬 것입니다. 아주 뜨거운 냄비에 깨끗한 홍합 을 던지기 만하면 됩니다.
홍합은 미국과 세계 여러 곳에서 발견 할 수있는 지속 가능한 조개입니다. 그들은 일반적으로 양식 어패류이고 다른 품종은 계절이 다릅니다. 홍합 농장은 해안 환경에 좋으며, 홍합은 매일 수십 갤런의 바닷물을 여과합니다.
홍합은 종종 로프에서 양식되기 때문에 해저에서 자라는 야생 홍합보다 파편이 적습니다. 야생 홍합은 파편을 뱉어 낼 수 있도록 깨끗한 물에 담가야합니다. 양식 된 홍합은 또한 껍질도 더럽고 야생 홍합처럼 닦을 필요가 없습니다.
신선한 홍합은 4 ~ 5 일 동안 종이 타월로 느슨하게 덮여있는 그릇에 보관할 수 있습니다. 그들은 부패하기 쉽기 때문에, 재배지에서 내륙으로 멀리 떨어져있는 것을 발견하지 못할 수도 있습니다.
애피타이저는 1 인당 약 1/2 파운드의 홍합을 허용하고 메인 코스는 1 인당 약 2 파운드를 허용합니다. 홍합 중 일부는 버려야 할 것이므로 일반적으로 더 많이 구입하는 것이 좋은 계획입니다.
신선한 홍합을 청소하기
먼저 찬물로 홍합을 헹구십시오. 해초와 진흙을 닦아내려면 브러쉬를 사용하십시오.
이제 쉘의 입에서 나온 막을 제거하여 암석에 부착시켜야합니다. 이들은 양식 된 홍합에 대해서는 이미 제거되었을 수도 있지만 그렇지 않은 경우도있을 수 있습니다. 엄지와 검지로 수염을 잡고 쉘의 힌지 끝 부분을 향해 단단히 잡아 당깁니다.
죽은 홍합이 틈이 나는 것을 취하여 몇 차례 두드리면 확인하십시오. 살아있는 홍합은 깨어서 껍질을 닫을 것입니다. 몇 번 시도해도 열린 채 던지십시오. 죽은 홍합은 매우 빨리 나 빠지며 자라는 박테리아에 노출되기를 원하지 않습니다.
홍합을 팬 - 로스트하는 방법
필요한 것 :
- 팬
- 소금
- 후추
- 홍합을 깨끗이 씻어 낸
순서:
- 주철 프라이팬이나 다른 크고 무거운 프라이팬을 매우 뜨거울 때까지 가열하십시오.
- 단 하나 층의 냄비에 딱 맞는만큼 깨끗하고 고른 홍합을 추가하십시오 (꼭지를 두 드릴 때 단단히 닫히지 않는 홍합은 버려야합니다).
- 홍합이 열릴 때까지 소금물과 갓 갈아서 만든 검은 후추를 뿌려주세요. 보통 5 분 정도가 적당합니다.
- 홍합이 과도하게 조리되는 것을 방지하기 위해 집게를 사용하여 열 때 홍합을 제거하십시오. 홍합을 일괄해서 요리해야 할 수도 있습니다.
- 조리 할 때 열지 않는 홍합은 버리십시오.
- 뜨거운 홍합을 제공하십시오. 당신이 좋아하는 경우에 그들을 잘게 자른 평평한 잎 파슬리와 함께 뿌려 라.
홍합을 준비하고 제공하는 더 많은 방법을 알고 싶습니까? 여러 가지 옵션을 위해 홍합을 조리하는 방법을 참조하십시오.