참치 소비를 제한해야합니까?
종에 따라 크기가 4 파운드에서 1,500 파운드까지 다양 할 수있는 바닷물 물고기 인 다랑어에 혼합 된 메시지가 전달된다는 것에는 의문의 여지가 없습니다. 미국의식이 지침은 일주일에 2 인분의 어류 섭취를 권장하지만 생선에도 건강에 좋지 않은 미량의 수은이 포함될 수 있습니다.
참치에서 건강한 영양
참치는 지방이 거의없는 고품질 단백질의 원천입니다.
그것은 마른 근육 조직의 성장과 유지를 위해 몸에 필요한 모든 필수 아미노산을 포함합니다. 통조림 참치는 심장 건강에 좋은 오메가 -3 지방산 의 좋은 공급원이 될 수 있으며, 1 온스 섭취량은 150 밀리그램 이상입니다.
머큐리 우려와 참치
동시에 참치에는 수은이 포함되어있어 먹이 사슬에서 더 큰 어류에 축적됩니다. 대부분의 사람들에게 물고기는 우려할만한 수은을 포함하고 있지 않지만 임산부, 간호 여성, 아기 및 어린 아이들과 같이 문제를 제기 할 수있는 사람들이 있습니다. 수은이 발달중인 어린이의 신경계에 특히 유독 할 수 있기 때문입니다. 위험은 용량에 따라 다르므로 아기와 어린이가 더 많은 수은에 노출되면 문제의 위험이 높아집니다. 수은은 엄마와 태어난 아기 사이를 지나갈 수 있습니다.
임신 중이거나 간호중인 경우 참치 섭취를 제한해야하며, 아기 나 어린 아이가있는 경우에는 그 아이의 섭취를 제한해야합니다.
얼마나 많은 참치가 너무 많은가요?
미국 식품의 약국 (FDA)의 지침에 따르면 임신 중이거나 간호 중이거나 임신 계획을 세우거나 아기와 어린이가있는 여성은 상어, 황새치, 왕 고등어, 청새치, 오렌지 거친 것, (멕시코 만에서 유래 한) 패류 및 참 다랑어.
다른 유형의 참치가이 목록에 없음을 유의하십시오.
위험에 처한 여성과 어린이는 주당 12 온스 (2 인분)의 수은 함량이 낮은 것으로 알려진 어패류를 먹을 수 있습니다. 통조림 가벼운 참치, 새우, 연어, 폴락 및 메기가 포함됩니다. 그러나 그들은 일주일에 Albacore / white 참치 (통조림, 신선 또는 냉동) 및 참 다랑어 6 온스 (1 인분)로 제한해야합니다.
통조림 참치는 신선 또는 냉동 참치 스테이크보다 수은이 적습니다. 이는 일반적으로 말하면 수은이 적은 작은 물고기는 통조림으로 먹고 참치 스테이크에는 수은을 많이 축적하는 큰 물고기가 사용되기 때문입니다. 또한 가벼운 통조림 참치는 화이트 통조림 참치 (Albacore 참치라고도 함)보다 적은 수은을 함유하고 있습니다.
요컨대, 참치 (대부분의 것들과 마찬가지로)는 적당히 적당하고 초과하지 않는 것이 좋습니다. 참치를 즐기는 사람은 참치를 건강식으로 섭취 할 수 있습니다. 과용하지 않도록하십시오. 특히 위험에 처한 집단 중 하나에 속하는 경우 특히 그렇습니다.
자료 및 추가 정보
- > 식품 안전 및 응용 영양 센터. "소비자 - 생선을 먹는 것 : 임산부와 부모가 알아야하는 것". 식품 의약품 안전청 홈 페이지 , 식품 안전 및 응용 영양 센터, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.