닭 날개

전설에 따르면 현대 버팔로 윙은 1964 년 10 월 30 일 뉴욕 버팔로의 앵커 바 (Anchor bar)에서 처음 제공되었습니다. 그 이후 버팔로 스타일의 닭 날개는 바, 레스토랑, 스포츠 이벤트 및 주방의 주류가되었습니다 세계 각국. 전통적으로 "뜨거운"날개에서 달고 맛이 좋은 날개, 그리고 모든 맛과 그 사이의 인종적 다양성에 이르기까지 닭 날개 요리법 에는 문자 그대로 수천 가지 조리법 이 있습니다.

절단:

밖으로 시작하려면 닭 날개를 몇 개 구입하십시오. 당신은 많은 것을 원할 것이기 때문에, "패밀리 팩"또는 대형 벌크 팩으로 구매하는 것이 가장 좋습니다. 식욕에 따라 1 인당 5-10 개의 날개를 계획하십시오 (10 개 권장). 닭 날개는 이미 자르거나 전체 날개를 구입하여 원하는만큼자를 수 있습니다. 시간과 절단에 신경 쓰지 않는다면 전체를 구입하는 것이 더 저렴할 수 있습니다. 일단 닭 날개를 자르면 닭 날개를 느낄 수 있습니다. 커팅 보드 위에 놓인 조인트로 날개를 똑바로 세워서 시작하십시오. 날카로운 칼로 조금 펴서 뼈 사이를 부드럽게 썬다. 부드럽게 칼을 움직이면 가장 쉬운 방법을 찾을 수 있습니다. 이렇게하면 뼈를 갈라지지 않게됩니다. 약간의 연습과 당신은 그들을 통해 바로 비행 할 것입니다.

굽기 :

그것이 소리가 나는 것처럼 곤란한 것처럼, 굽는 것은 닭 날개를 요리하는 제일 방법이다. 굽는 것은 지방이 빠지게하고 여분의 많은 지방이없는 멋진 파삭 파삭 한 날개를 제공합니다.

물론, 닭 날개 를 굽는 것 (불에 떨어지는 것 외에) 에 대한 진정한 도전 은 과시와 연소입니다. 이것을 해결하려면 중간 화염을 유지하십시오. 너는 너무 높은 온도를 원하지 않는다. 또한 굽기를 피하기 위해 자주 날개를 돌릴 필요가 있습니다. 그것은 그릴 옆에 서있는 것을 의미 할 것이지만 약 15-20 분 안에 많은 닭 날개를 요리 할 수 ​​있습니다.

소스와 마리 네이드 :

그릴을 굽는 동안 날개에 약간의주의를 기울여야하기 때문에 일반적으로 화상을 일으킬 수있는 소스를 사용할 여유가 있습니다. 닭 날개에 관해서는 요리 시간 전 또는 일찍 소스를 적용하는 것이 가장 좋습니다. 마리 네이드는 날개에 많은 것을 추가하지 않습니다. 닭 날개를 굽는 경우 3 ~ 4 분마다 날개를 돌리고 싶을 것입니다. 플레어 - 업 (flare-up)의 경우 닭 날개를 다른 장소로 대피시켜야하는 경우 그릴 부분을 깨끗하게 유지하는 것도 좋은 생각입니다.

마무리 작업 :

많은 양의 날개를 약 15 ~ 20 분 동안 그릴에 올려 놓아야합니다. 언제나처럼 가금류는 너무 익었으므로 익히지 마십시오. 닭 날개를 제거하고 열어 절단하여 닭 날개가 가까워지면 테스트하십시오. 안쪽에는 분홍색이 없어야하며 주스도 깨끗이 흘려야합니다. 날개는 그릴에서 가장 뜨거워 지므로 앞으로 모든 일을 계획하십시오.