폴란드어 hałuski (hah-WOOSS-kee)는 다른 사람들에게 다른 것을 의미하는 안락한 음식 요리입니다. 우리 가족은 양파와 양배추로 버터를 많이 넣고 알 덴테 (al dente)로 요리 한 1 / 2-inch-wide noodles (이 조리법으로 자신의 łazanki 국수를 만들 수 있음)를 천천히 넣습니다.
나에게 이걸 만드는 법을 가르쳐 준 우리 엄마, 그리고 대부분의 폴란드 요리사들은 검은 후추에 대해 좋아해요. 그래서 나는이 요리에 그것을 자유롭게 사용합니다. 때로는 혼합물을 버터 그라탕 팬으로 바꿔서 국수의 최상층이 파삭 파삭 할 때까지 굽습니다. 헝가리 인들이 헝가리라고 부르는 동안 폴란드는 또한이 접시를 kapusta z kluski 라고 부릅니다 .
다른 가족의 Hałuski는 마른 커드 치즈 또는 배수 코티지 치즈와 때때로 섞이는 감자 반죽 (아래 슬로바키아어 halušky에 링크 참조)으로 만든 만두입니다. 다른 사람들은 다진 훈제 kiełbasa 또는 햄, 또는 지상 돼지 고기와 사워 크림을 추가합니다. 측면 또는 메인 코스가 될 수있는 다용도 요리입니다. Hałuski는 potluck, 뷔페, 게임의 날 또는 캐서롤이 티켓 일 때 언제든지 좋은 후보입니다.
이 폴란드어 hałuski 제조법을 슬로바키아어 halušky (hah-LOOSH-kee)와 혼동하지 마십시오.이 농작물은 강판 감자 반죽으로 만든 만두입니다. 슬로바키아어 버전의 변형도 많이 있습니다.
필요한 것
- 1 개의 양파 (매우 크고 라운드로 얇게 썬 것)
- 버터 8 온스
- 1 큰 머리 양배추 (1 인치 조각으로 자르십시오)
- 소금과 후추
- 물 2 큰술 (필요한 경우)
- 1/2 온스 계란 국수 (요리 된 것) 8 온스
그것을 만드는 방법
- 둥근 양파 조각을 반으로 자른 다음 다시 반으로 자르면 각 라운드마다 4 조각이 나옵니다. 큰 프라이팬 또는 네덜란드 오븐에서 4 온스의 버터에 양파를 뿌려서 가볍게 캐러멜 처리 할 때까지 저온에서 자주 저어줍니다. 이것은 15 분 이상 걸릴 수 있습니다.
- 1 인치 양배추 조각과 4 온스의 버터, 소금, 후추를 넣고 필요하면 물 2 큰 스푼을 넣습니다. 덮지 마시오. 양배추가 부드럽지만 갈색이 아닐 때까지 저온에 천천히 가볍게 발라주십시오 (오븐에서 굽는 경우 알 덴테 무대까지 요리하십시오). 30 분 이상 걸릴 수 있습니다.
- 8 온스의 국수를 양파 배추 혼합물과 잘 섞어서 결합하십시오. 조미료를 조정하고 봉사하십시오. 또는 열 오븐을 350F로 가열하십시오. 큰 그라탕 팬을 버터에 넣고 혼합물을 켜십시오. 30 분 또는 상단이 가볍게 갈색으로 될 때까지 빵을 벗 깁니다. 즉시 서빙하십시오.
주 : 이 접시가 고기를 가진 식사이기 위하여 예정되는 경우에, 양파는 버터 대신에 diced 베이컨에서 sautéed 일 수있다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 455 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 81 mg |
| 나트륨 | 443 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 6 g |