이 맛있는 맛은 전통적인 핫도그 나 달콤한 맛 과 거의 비슷하지만 오이 대신 여름 스쿼시로 만들어집니다. 호박 작물은 악명 높은 다작이며, 이것은 그 풍성함의 일부를 사용하는 좋은 방법입니다! 참고 : 제조법을 두 배로 늘릴 수 있습니다.
필요한 것
- 4 개의 컵 zucchini (또는 다른 여름 스쿼시, 잘게 잘게 잘린)
- 양파 1 개 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 1/2 컵 피망 (잘게 잘게 잘린 피망)
- 소금 2 큰술 (코셔 또는 기타 비 요오드화 된 소금)
- 1/2 컵 사과 사이다 식초 (또는 백색 포도 식초)
- 1 1/2 찻 숱가락 옥수수 녹말 (또는 ClearJel)
- 설탕 1 컵
- 셀러리 씨 1/2 찻 숱가락
- 찻 숱가락 1/4 작은 겨자 씨
- 찻 숱가락 1/4 작은 마요네즈
- 심황 1/4 스푼
- 1/4 찻 숱가락 육두구
- 후추 대쉬 1 개
그것을 만드는 방법
- 스쿼시와 퇴비의 줄기와 꽃 끝 부분을 잘라내거나 버리십시오.
- 스쿼시를 아주 가늘게 자르거나 푸드 프로세서에서 몇 번 반복하십시오. 잘게 잘린 스쿼시를 반응이없는 큰 그릇 (알루미늄이 없음)으로 옮깁니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 끝을 잘라냅니다. 종 후추의 줄기 끝을 잘라 내고 씨를 제거하십시오 (여분의 색깔을 위해 빨강 또는 주황색 종 고추를 사용할 수 있습니다). 양파와 피망을 잘게 자르거나 푸드 프로세서에서 몇 번 반복하십시오. 당신은 야채가 작은 조각에 있기를 원하지만 완전히 퓌레로 분쇄되지는 않습니다. 양파와 피망을 그릇에 스쿼시에 넣으십시오.
- 코셔 또는 기타 비 요오드화 소금 2 큰 스푼을 야채에 넣고 잘 섞으십시오. 소금이 많이 묻 으면 걱정하지 마십시오. 나중에 대부분 씻어 낼 것입니다. 소금은 야채에서 물을 뽑아 내며, 완성 된 양념의 질감과 향이 더 좋아집니다.
- 채소 그릇을 덮어 냉장고에 24 시간 동안 두십시오.
- 야채를 잘게 잘린 체 또는 여과기에 옮기고 몇 분 동안 물기를 제거하십시오. 차가운 물로 잘 헹구고 다시 배수 시키십시오. 깨끗한 손으로 짜내거나 (열심히 쥐어 짜내거나) 나무 숟가락으로 채소에 야채를 눌러 액체를 더 꺼내십시오.
- 옥수수 녹말이나 ClearJel을 시원한 또는 상온의 식초에 넣으십시오. 향신료와 설탕을 저어. 중불로 끓여서 설탕을 녹이고 덩어리를 막기 위해 자주 저어줍니다.
- 시럽이 끓고 반투명 해지면 야채를 넣으십시오. 때때로 약동하는 30 분 동안 양념을 끓으십시오.
- 헤드 공간의 1 / 2-inch를 남기고 청결하고 뜨거운 통을 넣은 항아리에 향신료를 얹으십시오. 이 조리법을 위해 항아리 를 멸균 할 필요는 없습니다. 통조림 뚜껑에 나사를 조입니다. 끓는 물 에서 15 분 동안 처리하십시오. 항아리가 가공되고 밀봉되면 호박 주전자는 실온에서 최대 1 년간 보관합니다. 그 후에도 먹어도 안전하지만 품질은 떨어질 것입니다. 일단 열리면 항아리를 냉장고에 보관하십시오.
- 또는 끓는 물병에서 항아리 통조림을 건너 뛰고 대신 냉장고에 넣으십시오. 양념은 최대 3 개월 동안 냉장고에 보관됩니다.
- 풍미는 풍미를 먹기 전에 일주일 정도 기다릴 수 있다면 훨씬 나아질 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 42 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 584 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 0 g |