화려하고 매콤한 절인 당근 요리법에는 여러 가지 용도가 있습니다. 맛있는 전채 요리 나 썰기를 제공하고 테이블볼과 같은 곡물 기반의 샐러드에 추가하십시오. 잘게 썬 것으로 사워 크림에 담아서 맛있게 찍습니다.
당신은 끓는 물 목욕에서 그들을 처리 할 수 있고 1 년 또는 더 오랫동안 실내 온도에 지속될 것이다. 또는 처리를 건너 뛰고 냉장고 피클 처럼 만들 수도 있습니다.이 경우 냉장고 피클 은 3 개월 동안 지속됩니다.
이 제조법은 약 1 (1 파인트) 항아리를 생산하지만, 더 큰 배치를 만들기 위해 제조법을 곱할 수 있습니다. 그러나 통조림 시간에 영향을주는 큰 항아리를 사용하지 마십시오. 따라서 예를 들어, 조리법을 두 배로하면 1 쿼트짜리 항아리가 아닌 2 개의 병 (1 파인트)을 사용하십시오.
필요한 것
- 1 파운드의 당근 (껍질을 벗기고 3 인치에서 4 인치 창으로 자른다)
- 2 ~ 3 작은 신선한 칠레 고추 (또는 말린 칠레 고추)
- 정향 마늘 1 개 (껍질을 벗기다)
- 티스푼 전체 고수풀 1/4 찻 숱가락
- 전체 커민 씨 ¼ 티스푼
- 1
- 만 잎
- 3/4 컵 화이트 와인 (또는 사이다 식초)
- 1/2 컵 물
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 1/2 찻 숱가락 코셔 소금 (또는 다른 비 요오드화 된 소금)
그것을 만드는 방법
- 당근을 깨끗한 1 파인 통조림 병에 단단히 담으십시오 (끓는 물에 담그지 않는 한이 조리법을 위해 항아리를 소독 할 필요는 없습니다).
- 항아리를 옆구리에 놓고 수평으로 당근 창을 밀면 길이가 긴 당근을 놓는 것이 더 쉽습니다. 칠레 고추를 넣으십시오. 마늘, 고수풀, 커민, 베이 리프 등이 있습니다.
- 식초, 물, 꿀, 소금을 끓으십시오. 항아리에 담긴 당근과 조미료 위에 뜨거운 액체를 따르십시오. 당근은 액체로 완전히 덮여 야하지만 액체 꼭대기와 병 가장자리 사이에 1/2 인치의 공간이 있어야합니다.
- 2 조각 통조림 용기 뚜껑을 끼고 냉장고에 매운 절인 당근을 넣고 맛이 발달하는 데 2 주가 걸린 후 즐기십시오.
- 실온에서 저장할 수 있도록 재료로 멸균 항아리를 포장하고 항아리를 끓는 수조 에서 10 분 동안 처리하십시오. 당신은 통조림 항아리와 깡통 통을 사용하여 끓는 물로 처리해야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 77 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 213 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |