달콤하고 맛있는이 맛은 핫도그에서 맛있습니다.하지만 매운 계란과 감자 샐러드에서 특히 맛있습니다. 오이를 껍질을 벗기는 것은 선택 사항이지만 따뜻하고 맑은 색을 띠며, 이는 전통적인 녹색 달콤한 맛 에서 좋은 변화입니다.
이 제조법은 두 배가 될 수 있습니다.
필요한 것
- 3 컵 오이 (씨를 뿌린 채로 잘게 썬 것)
- 붉은 피망 2 컵 (씨를 뿌린 채로 잘게 썬 것)
- 양파 1 개 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 소금 2 큰술 (코셔 또는 기타 비 요오드화 된 소금)
- 1/2 컵 사과 사이다 식초
- 1 1/2 찻 숱가락 옥수수 녹말 (또는 ClearJel)
- 설탕 3/4 컵
- 셀러리 씨 1/2 찻 숱가락
- 심황 1/4 스푼
- 1/4 찻 숱가락 육두구
그것을 만드는 방법
- 줄기를 잘라 내고 오이 꽃 끝과 퇴비를 버리거나 버리십시오. 오이를 껍질을 벗기십시오 (선택적, 그러나 완성되는 풍미의 색깔에있는 극적인 다름을하십시오 - 주를보십시오). 오이를 세로로 썬다. 작은 숟가락으로 씨를 뿌리십시오.
- 오이를 아주 가늘게 자르거나 푸드 프로세서에서 몇 번 반복하십시오. 미세하게 잘게 잘린 오이를 큰 반응이없는 그릇 (알루미늄이 없음)에 옮깁니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 끝을 잘라냅니다. 종 후추의 줄기 끝을 잘라 내고 씨를 제거하십시오. 양파와 피망을 잘게 자르거나 푸드 프로세서에서 몇 번 반복하십시오. 당신은 야채가 작은 조각에 있기를 원하지만 완전히 퓌레로 분쇄되지는 않습니다. 그릇에 오이에 양파와 피망을 넣는다.
- 코셔 또는 기타 비 요오드화 소금 2 큰 스푼을 야채에 넣고 잘 섞으십시오. 소금이 많이 묻 으면 걱정하지 마십시오. 나중에 대부분 씻어 낼 것입니다. 소금은 야채에서 물을 뽑아 내며, 완성 된 양념의 질감과 향이 더 좋아집니다.
- 채소 그릇을 덮어 냉장고에 24 시간 동안 두십시오.
- 야채를 잘게 잘린 체 또는 여과기에 옮기고 몇 분 동안 물기를 제거하십시오. 차가운 물로 잘 헹구고 다시 배수 시키십시오. 깨끗한 손으로 짜내거나 (열심히 쥐어 짜내거나) 나무 숟가락으로 채소에 야채를 눌러 액체를 더 꺼내십시오.
- 옥수수 녹말이나 ClearJel을 시원한 또는 상온의 식초에 넣으십시오. 향신료와 설탕을 저어. 중불로 끓여서 설탕을 녹이고 덩어리를 막기 위해 자주 저어줍니다.
- 시럽이 끓고 반투명 해지면 야채를 넣으십시오. 때때로 약동하는 10 분 동안 양념을 끓으십시오.
- 헤드 공간의 1 / 2-inch를 남기고 청결하고 뜨거운 통을 넣은 항아리에 향신료를 얹으십시오. 이 조리법을 위해 항아리 를 멸균 할 필요는 없습니다. 통조림 뚜껑에 나사를 조입니다. 끓는 물 에서 10 분간 처리하십시오 ( 고도 가 높으면 통조림 시간을 조정하십시오).
항아리가 가공되고 밀봉되면 Sweet Pepper와 Cucumber Relish는 최대 1 년간 실내 온도를 유지합니다. 그 후에도 먹어도 안전하지만 품질은 떨어질 것입니다. 일단 열리면 항아리를 냉장고에 보관하십시오.
또는 끓는 물병에서 항아리 통조림을 건너 뛰고 대신 냉장고에 넣으십시오. 양념은 최대 3 개월 동안 냉장고에 보관됩니다.
풍미는 당신이 풍미를 사용하기 전에 일주일을 기다릴 수 있다면 더 나아질 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 34 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 583 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |