헝가리 초콜렛 무스 케이크 (Rigo Jancsi sutemeny sutemeny)에 대한이 전통 요리법은 유쾌한 역사를 가지고 있습니다.
Rigo Jancsi는 유명한 헝가리 집시 바이올리니스트였습니다. 1896 년에 파리에서, Jancsi는 황태자 Josef와 Princess Klara에서 뛰었습니다. 그의 거친 좋은 외모에 매료 된 그녀는 사랑에 빠졌다. Klara는 그녀의 남편과 아이들이 그의 아내와 이혼 한 Jancsi를 따라 가게했습니다. 외도는 끝나지 않았지만 Rigo 케이크는 Klara의 명예에있는 과자 주인과 함께 만들었습니다. Rigo Jancsi. 그것은 아주 좋아하는 헝가리의 단 것 인 채로이다.
필요한 것
- 스폰지 케익 :
- 3 온스 초콜릿 (무가당, 녹아 내리고 미온으로 식힌다)
- 3/4 컵 / 1 1/2 스틱 버터 (무염, 연화)
- 1/2 컵 설탕
- 계란 4 개 (분리)
- 핀치 소금 1 개
- 1/2 컵 밀가루 (다용도)
- 채우기 :
- 1 1/2 컵 무거운 크림
- 초콜릿 10 온스 (약간 단맛, 다진 것)
- 어두운 럼 4 큰술
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 유약 들어 :
- 초콜릿 7 온스 (약간 단맛, 다진 것)
- 버터 2 큰술 (무염)
- 옥수수 시럽 2 큰술 (가벼운)
- 1 작은 술 바닐라
그것을 만드는 방법
- 케이크의 경우 : 350도까지 열 오븐. 양피지에 jellyroll 팬을 꽂으십시오. 큰 사발에서는, 가볍고 푹신 할 때까지 1/4 컵 설탕을 가진 버터 3/4 컵 버터를 바르십시오. 냉각 된 녹인 초콜렛을 넣고 한 번에 하나씩 달걀 노른자를 치십시오.
- 중형 사발에서는, 백인이 치는 사람에 달라 붙을 때까지 달걀 흰자위를 치고 소금을 집어 라. 잔여 1/4 컵 설탕을 첨가하고 뻣뻣한 첨단이 형성 할 때까지 치십시오.
- 백색의 1/3에서 감동해서 초콜렛 혼합물을 비추십시오. 그런 다음주의 깊게 남은 백인을 접으십시오. 배터에 가루를 뿌리고 부피를 줄이지 말고 조심스럽게 접으십시오.
- 준비한 팬에 따르고 12-15 분을 구우십시오, 또는 케이크가 측에서 멀리 당기는 것을 시작될 때까지. 오버 바이크하지 마십시오. 와이어 랙에서 몇 분간 냉각 한 다음 랙으로 뒤집습니다. 양피지를 제거하고 완전히 식힌다.
- 채우기를 위해 : 그 사이에, 열 내구성 사발에있는 10 온스 초콜렛을 두십시오. 전자 레인지 또는 스토브 탑에서 크림을 끓여서 초콜릿 위에 붓습니다. 플라스틱 포장으로 덮고 10 분 정도 기다리십시오. 럼과 바닐라를 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 1 시간 정도 냉장 보관하십시오. 추울 때, 양이 두배가 될 때까지 채우십시오.
- 조립 : 케이크를 반으로 자르고 반쪽을 랙에 놓습니다. 케이크 위에 채우고 나머지 케이크 절반으로 윗부분을 펼칩니다. 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 유약의 경우 : 7 온스 초콜릿, 버터 및 옥수수 시럽을 전자 레인지 용 그릇에 넣습니다. 최대 전력으로 1 분간 열을가하십시오. 바닐라를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 10 분 정도 식히자.
- 케이크를 팬 위에 놓은 선반을 물방울을 잡으십시오. 케이크 위에서 2 인치 이상 유약을 잡고 필요하면면을 덮기 위해 주걱을 사용하여 유약을 골고루 붓습니다. 유약이 놓일 때까지 20 분 동안 또는 냉장 보관하십시오.
- 이 케이크는 매우 풍부합니다. 총 35 개의 작은 사각형에 대해 5 x 7 행으로 자릅니다. 남은 음식을 냉장 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 920 |
| 총 지방 | 70 g |
| 포화 지방 | 41 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 211 mg |
| 나트륨 | 282 mg |
| 탄수화물 | 59 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 12 g |