이 검은 콩 수프 제조법은 마늘, 고기가 많은 햄 뼈 및 향신료로 멋지게 향이납니다. 수프는 말린 검은 콩으로 시작하여 햄 뼈, 잘게 잘린 조미료 및 다양한 향신료로 완벽하게 담근 다음 조림됩니다.
소량의 건조 셰리 또는 화이트 와인이 스프에 첨가되지만 알코올없이 만들려면 생략 할 수 있습니다.
사워 크림과 잘게 자른 파나 차가운 살사로 한 스푼의 스프를 먹습니다.
필요한 것
- 1 파운드 검은 콩 (담가 진 것)
- 3 큰술
- 올리브유
- 마늘 1 큰술 (다진 마늘 가루 1 작은 술)
- 3/4 컵 양파 (다진 것)
- 4 줄기 셀러리 (다진 것)
- 6 1/2 컵 닭 국물
- 햄 햄 1 개 (일부 고기 포함)
- 1 개의 큰 만 잎
- 1/2 감미로운 빨간 피망 (diced)
- 커민 1 큰술 (땅콩)
- 1/2 찻 숱가락 카이엔 고추 (땅)
- 1 / 2 ~ 3 / 4 찻 숱가락
- 코셔 소금
- 검은 색 고추 1/4 ~ 1/2 찻 숱가락
- 흑설탕 1 큰술
- 레몬 주스 1 큰술
- 1/4 컵 건조
- 셰리 (또는 화이트 와인)
- 1/4 컵 다진 파슬리
- 1/2 컵 사워 크림
- 1/4 컵 녹색 파 (다진 것)
그것을 만드는 방법
- 밤새 담그거나 빨리 담그기 위해 포장에 담긴 지시 사항에 따라 콩을 담그십시오.
- 스톡 냄비, 오븐 또는 대형 주전자에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 마늘, 양파, 셀러리를 넣습니다. 양파가 반투명 할 때까지 요리하고, 약동하십시오.
- 닭고기 국물, 햄 뼈, 검은 콩 및 만 잎을 추가하십시오. 더위를 낮추고 팬을 덮고 1 시간 동안 끓인 다.
- 붉은 피망, 커민, 카이엔 후추, 소금, 후추, 흑설탕, 레몬 주스, 셰리를 넣으십시오. 수프를 20 ~ 30 분 동안 끓으십시오.
- 햄 뼈와 베이 리프를 제거하십시오.
- 수프의 1 / 4 ~ 1 / 3을 퓌레에 넣고 냄비에 넣습니다. 블렌더에서 뜨거운 수프를 안전하게 퓌레로 만드는 방법은 아래를 참조하십시오.
- 뼈에서 고기를 꺼내 주사위를 던지십시오. 수프에 다시 넣으십시오.
- 잘게 잘린 파슬리를 저어.
- 사워 크림 덩어리와 다진 파를 듬뿍 뿌리면 서 최고를 맛보십시오.
안전 참고 사항
- 뜨거운 액체에서 나오는 증기는 뚜껑이 블렌더에서 뚜껑을 날려 버릴 수 있으므로 일괄 처리하는 것이 중요합니다. 블랜더를 절반 이상 채우지 마십시오. 1/3을 권장합니다. 뚜껑에있는 중앙 컵을 풀고 수프를 처리 할 때 접힌 접시 수건 또는 뚜껑을 뚜껑 위에 단단히 고정합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 419 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 14 mg |
| 나트륨 | 1,112 mg |
| 탄수화물 | 57 g |
| 식이 섬유 | 16 g |
| 단백질 | 22 g |