이 할머니 스미스 사과 파이는 "사과 파이"라는 말을들을 때 그려주는 그림입니다. 빵 껍질은 깨지기 쉬운 설탕 토핑과 더불어 버터 바른 것이고, 채우기는 신랄하고 육즙이 많은 사과로 가득합니다.
이 파이는 Granny Smith 사과를 사용합니다. 빵을 굽는 동안 모양이 잘 유지되고, 식료품 점에서 쉽게 찾을 수 있으며, 채워 넣기에 감미롭고 달콤한 맛을주기 때문입니다. Granny Smiths를 찾을 수 없거나 사과 채우기가 더 달콤 해지기를 선호하는 경우 Galas, Pink Ladies 또는 Honeycrisps와 같은 사과를 찾으십시오.
필요한 것
- 파이 크러스트 :
- 2 2/3 컵
- 밀가루
- 소금 1 작은 술
- 1 컵 단축
- 1/2 컵 플러스 2 큰 술 냉수
- Apple Pie Filling의 경우 :
- 6 컵 사과 (할머니 스미스 또는 다른 신랄한 사과를 벗기고 썰기)
- 갈색 설탕 1 컵 (맛에 따라 더 많거나 적음,
- 포장 된 )
- 2 큰 술
- 밀가루
- 소금 1/2 작은 술
- 1 큰 술
- 레몬 주스
- 찻 숱가락 1 / 2
- 계피 *
- 1/4 찻 숱가락
- 육두구 *
- 버터 1 큰술 (추위)
- 1/4 컵 우유
그것을 만드는 방법
파이 크러스트 만들기 :
- 철사가있는 큰 그릇에 밀가루와 소금을 함께 저어줍니다. 냉장고에 그릇을 넣으십시오. 또한 측정 된 쇼트닝을 냉장고에 두십시오. 물을 유리 컵으로 측정하십시오 . 냉장고에 넣으십시오. 적어도 한 시간 동안이 모든 것들을 식히십시오.
- 밀가루 혼합물과 냉장고에서 단축을 제거하십시오. 생과자 믹서, 가위 패션의 두 칼 또는 푸드 프로세서를 사용하여 밀가루로 단축을 자릅니다. 냉수 1/2 컵을 더합니다. 혼합물이 공을 형성 할 때까지 혼합한다. 필요한 경우 더 많은 물을 추가하십시오. 너무 많은 물이 첨가되면 한 번에 약간의 밀가루를 첨가하십시오. 원형 과자를 절반으로 나누어 두 개의 공을 만듭니다.
- 작업 표면과 롤링 핀을 가루로 만드십시오. 나는 더 많은 밀가루가 필요할 경우 카운터에 작은 밀가루 한 그릇을 갖고 싶다. 너무 많은 밀가루가 당신의 파이 크러스트를 거칠게 만들 수 있다는 것을 기억하십시오. 반죽을 일하는 것 또한 힘들 수 있습니다.
- 생과자 한 덩어리를 한 번에 굴려서 다른 한 덩어리를 냉장고에 남겨 둡니다. 생과자의 한가운데에서 구르는 것은 반전 한 파이 격판 덮개보다는 더 넓은 원형 2 인치를, 만드십시오. 반죽을 롤링 핀에 감습니다. 파이 플레이트 위로 풀다. 가장자리는 파이 플레이트 림과 동일해야합니다. 파이를 채우십시오.
- 오븐을 425F로 예열하십시오.
파이 충전하기 :
- 사과 그릇을 큰 그릇에 넣으십시오. 갈색 설탕, 밀가루, 소금, 레몬 주스, 계피 및 육두구를 추가하십시오. 갈색 설탕 혼합물로 사과를 완전히 덮으십시오. 사과 껍질에 사과 혼합물을 붓습니다. 작은 사각형으로 버터를 자르십시오. 그들을 사과 위에 뿌린다.
- 두 번째 * 반죽 공을 처음으로 굴립니다. 사과 채우는 것의 위에 놓으십시오. 상단에는 3/4 인치 돌출이 있어야합니다. 상단 표면을 하단 표면에 밀봉합니다. 돌출 된 반죽 아래를 접으십시오. 원하는대로 모서리를.니다. 증기를 배출하기 위해 상단으로 슬릿을 자르십시오.
- 밀크로 최고 빵 껍질을 그리기 위하여 생과자 솔을 사용하십시오. 설탕을 위에 뿌리십시오. 파이를 15 분 동안 구워. 오븐에서 그것을 제거하고 타는 것을 막기 위하여 빵 껍질의 외부 가장자리를 덮으십시오. 파이를 25 ~ 30 분 더 굽는 것을 끝내십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 340 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 9 mg |
| 나트륨 | 247 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 2 g |