때로는 특별한 발렌타인 데이 식사가 집에서 사탕 먹고 자신의 부엌에서 만든 가장 기억에 남는 때가 있습니다. 당신은 당신이 요리하는 모든 것에 당신의 마음을 두었습니다, 그리고이 필레 웰링턴은 조리법을 물기도 예외는 아닙니다.
당신이 가장 관심이있는 사람들을 휴가를 기리기 위해 일상적이지 않은 메인 코스로 대하십시오.이 음식의 기원에 대해 기분이 좋을까요? 그것은 웰링턴 공작 (Duke of Wellington)의 이름을 따서 붙여 졌으며 과자로 포장 된 쇠고기의 고전 프랑스 조리법으로 거슬러 올라갑니다.
식재 료를 모으십시오. 요리 할 때입니다! 고전에 대한 나의 생각과 함께 당신의 연인을 감동시키고 그들이 한 것처럼 모든 물기를 즐기십시오.
필요한 것
- 쇠고기 안심 필레 8 개 (각 2 온스)
- 1 / 2 파운드 흰색 버섯 (슬라이스)
- 1/2 찻 숱가락 백리향 (다진 것)
- 1 샬롯 (diced)
- 기름 4 큰술
- 1/4 컵 파르 메산 치즈 (강판)
- 1 작은 술 검은 후추
- 1 작은 술 소금 (정결 한)
- 4 개의 prosciutto 조각 (절반)
- 10 퍼프 페이스 트리 사각형 (각 4 "x 4")
- 계란 1 개 (찻 숟가락 2 작은 물)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 425 ° F로 예열하십시오.
- 중간 열에 놓인 프라이팬에있는 기름 2 개 큰 스푼을 따르십시오.
- 모든 수분이 증발되고 버섯과 샬롯이 약 8 ~ 10 분 동안 익을 때까지 골파와 백리향으로 버섯을 볶습니다.
- 팬을 차가운 곳에 두십시오.
- 그 동안 다른 프라이팬에서 남은 기름을 데우십시오.
- 소금과 후춧가루의 1/2 찻 숱가락으로 쇠고기 조각을 맛을 낸다.
- 가열 된 프라이팬에 쇠고기를 놓고 양측면을 약 2 ~ 3 분 또는 갈색까지 찾으십시오.
- 프라이팬에서 쇠고기를 꺼내 옆에 두십시오.
- 버섯이 식 었으면 음식물 그릇에 넣고 파르 메산 치즈와 남은 소금과 후추를 넣으십시오.
- 재료가 결합 될 때까지 가공하고 매우 잘게 썬 것이지만 퓌레가되지는 않습니다.
- 혼합물을 나누어 퍼프 페이스 트리 정방형의 8 개 중간에 놓습니다.
- 준비된 쇠고기 주위에 퀴 토우 토 (prosciutto) 조각을 싸서 버섯 혼합물 위에 놓습니다. 나머지 쇠고기로 반복하십시오.
- 각 쇠고기 조각 주위에 퍼프 페이스트리를 감싸고 이음새를 서로 꼬집어 라. 각 웰링턴을 솔기가없는 쪽의 과자 굽는 판 위에 놓습니다.
- 나머지 두 개의 퍼프 패스트리로 작은 하트 모양의 쿠키 커터를 사용하여 8 개의 하트 장식을 만듭니다.
- 치킨 달걀로 각 과자의 표면을 닦고 위에 심장을 장식하십시오.
- 구타 된 달걀로 마음을 닦고 웰링턴을 10 분 동안 냉장하십시오.
- 생과자가 푹신하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 중간 정도의 희귀 한 맛을 내기 위해 약 10 분이 걸립니다. (빵 굽는 시간을 5 분 늘리면 중간 정도가되고, 중간 정도면 10 분이 더됩니다.)
- 봉사하기 전에 각 웰링턴을 5 분간 쉬게하십시오.
요리사의 메모 : 닭고기를 가까이서 가지고 있습니까? 그것은 쇠고기의 맛있는 대용품을 만듭니다. 고기 온도계가 165 ° F, 약 20-25 분에 도달 할 때까지 철저히 요리하십시오.
다른 휴일이나 특별한 날을 위해 이것을 준비하려면 다른 쿠키 커터 모양을 사용하거나이 단계를 건너 뜁니다. 여분의 퍼프 페이스 트리는 다양한 쉬운 디저트로 변형 될 수 있습니다.