당신은 바깥쪽에 경미한 위기가 있고 안쪽이 부드럽고 쫄깃한 빵을 찾고 있습니까? 이 프랑스 롤은 버터가 달린 맛있는 샌드위치 또는 샌드위치로 만든 훌륭한 스낵 빵입니다. 이 롤의 질감을 유지하려면 플라스틱 백에 보관하지 마십시오. 종이 봉지를 사용하고 구워서 같은 날에 롤을 사용하십시오.
필요한 것
- 1 2/3 컵 물 (95 - 110 화씨 온도)
- 활성 건조 효모 2 1/4 찻 숱가락
- 소금 1/2 큰 술
- 다용도 밀가루 4 컵
그것을 만드는 방법
- 큰 사발에서는 효모가 녹을 때까지 물과 효모를 섞는다. 반죽 할 수있는 부드러운 반죽을 만들기에 충분한 밀가루와 소금을 저으십시오. 반죽을 가볍게 가루로 칠한 널에 밖으로 돌리고 대략 8 분 동안 그것을 반죽 하십시오. 반죽이 너무 끈적 거리면 가루로 가볍게 빻아 반죽을 계속하십시오. 반죽이 부드럽고 단단하기를 바랄뿐입니다.
- 중형 사발에 그리스를 바르십시오. 반죽을 그릇에 넣은 다음 반죽을 뒤집어 반죽의 꼭대기가 가볍게 기름칠되도록하십시오 . 깨끗한 주방 수건이나 플라스틱 포장으로 그릇을 가리고 약 2 시간 또는 약 1 시간이 될 때까지 따뜻하고 초안이없는 장소에서 반죽을 들어 올립니다. 그릇 안의 반죽을 내리고 그릇을 가리고 반죽이 한 시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 다시 올립니다.
- 반죽을 내리세요. 가루로 빻은 탁자 나 표면 위에 올려 놓고 모든 거품을 약 5 분간 반죽하십시오. 반죽을 12 등분하여 원형 롤로 만듭니다. 기름칠 과자 굽는 판과 덮개에 놓고 1 시간 동안 세 번째 시간을 올리십시오. 덮개를 열고 손가심으로 가볍게 닦은 표면의 각 롤을 평평하게하십시오. 롤을 반으로 접은 다음 다시 반으로 돌려 긴 롤을 만듭니다. 각 롤의 끝을 한 점으로 줄입니다. 기름을 튀긴 과자 굽는 판에 덮개를 다시 놓고 약 45 분 동안 두 배가 될 때까지 마지막 시간을 올리십시오.
- 대략 20 분 동안 또는 황금 갈색이 될 때까지 400 화씨 온도에 롤을 구우십시오. 오븐에서 롤을 꺼내 랙으로 꺼냅니다. 그들을 따뜻하게 또는 서늘하게하십시오.
빵 굽기는 기울인다
빵을 만들기 위해 수돗물 대신 병에 든 물을 사용하십시오. 물 연화제와 염화 공용 물은 때로는 빵 반죽을 올리는 데 필요한 효모를 죽일 수 있습니다.
빵을 굽는 동안 덩어리를 물에 뿌리면 바삭한 빵 껍질이 만들어집니다.
광택이있는 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹하기 전에 달걀 흰자위로 붓을 바르십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 36 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 409 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |