초콜렛 무스에 대해 말할 수있는 것이 있다면, 그것은 모든 메뉴 계획에 솜씨 좋고 저녁 식사 테이블에 적을 거의 가지고 있지 않다는 것입니다. 수제 화이트 초콜렛, 밀크 초콜릿, 다크 초콜렛 무스로 세세하게 겹쳐 진이 트리플 초콜렛 무스 요리법에 담아 다음 코코아 갈망을하십시오. 쇼를 막을 수있는 디저트 코스에 커피 또는 카푸치노를 추가하여 손님을 감동시킬 수 있습니다.
필요한 것
- 2 컵 크림 (무거운)
- 대형 달걀 노른자 4 개
- 설탕 3 큰술 (과립)
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 2 1/2 온스 화이트 초콜렛 (다진 것)
- 2 1/2 온스 초콜렛 (우유, 다진 것)
- 2 1/2 온스 초콜렛 (어둡고 잘게 잘린)
- 장식품 : 면도 초콜릿 리본
그것을 만드는 방법
트리플 초콜렛 무스 만드는 법 :
중간 정도의 열에 걸친 중간 크기의 팬에서는 무거운 크림의 3/4 컵을 그냥 가열하기 시작할 때까지 가열합니다. 별도의 그릇에, 혼합물이 매끄러 울 때까지 달걀 노른자, 설탕 및 바닐라를 섞으십시오.
느리고 꾸준한 흐름 속에서 뜨거운 크림을 계란 혼합물에 부어 끊임없이 털어냅니다. 뜨거운 크림 - 계란 혼합물을 팬에 다시 부어서 저온의 중불로 요리하고, 온도계가 160F가 될 때까지 4 분간 계속 털어냅니다.
열에서 팬을 제거하고, 커스터드를 미세한 체로 붓고 잠시 동안 옆에 두십시오.
3 개의 분리 된 금속 그릇에서, 각 초콜릿에 하나씩, 이중 보일러로 초콜릿을 녹입니다. 커스터드의 3 분의 1을 각 녹은 초콜렛에 털고 혼합물이 완전히 식도록하십시오.
봉우리가 생길 때까지 남은 냉장 크림을 고속으로 치십시오. 휘핑 크림 2 큰술을 각 초콜렛 커스터드에 넣은 다음 나머지 휘핑 크림을 커스터드로 균등하게 나누고 무스로 아주 가볍게 접습니다.
백색 초콜렛 무스, 밀크 초콜릿 무스 및 다크 초콜렛 무스를 서빙 컵에 넣고 서빙하기 전에 몇 시간 동안 차게하십시오. 트리플 초콜렛 무스는 24 시간 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 원하는 경우 초콜렛 부스러기로 장식하십시오.
대안 :
무스에 3 개의 초콜릿이 충분하지 않은 경우, 초콜릿에 향을 추가하여 제조법을 변경할 수 있습니다. 커피 또는 에스프레소의 돌진은 좋을 수있다. 초콜렛 층 중 하나에 오렌지색의 감촉을 추가하십시오. 어른 전용 디저트의 경우 어린이를위한 것이 아니라 브랜디 , 위스키 또는 Cointreau와 같은 맛있는 리큐어로 좋아하는 리큐어를 추가하십시오. 또한 초콜렛에서 사랑스러운 베일리 아이랜드 크림은 매끄럽고 크림 같기 때문에 초콜렛과 잘 어울립니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 418 |
| 총 지방 | 34 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 183 mg |
| 나트륨 | 71 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 7 g |