과거의 세팅 포인트에서 조리 된 바삭 바삭하고 유리로 덮인 부드럽고 부드러운 크림은 고전적인 크림 Brulee를 모든 프랑스 디저트 중에서 가장 사랑하는 것으로 만들어줍니다. 크림은 대부분의 유럽 국가 및 다른 대륙에서 발견 될 수 있습니다. 놀랄 일도 아니지만 가장 좋습니다.
커피와 그 요리 파트너, 크림은이 카페 오 드림 크림 브루 리 제조법에서 부드럽게 섞여 있습니다. 이 크림은 지나치게 달지 않고 저녁 식사 후 맛의 고전적인 페어입니다. 그러나이 제품은 어른만을위한 것이며 아이들은 너무 쓴 맛을 느낄 것이며 대부분 커피를 마시지 않을 것입니다.
얕은 또는 깊은 Brulee?
고전적인 프랑스 식 브뤼리는 얕은 접시에서 만들어 지지만 시간이 지남에 따라 라 메킨에서 만드는 방법이 인기를 얻었습니다. 얕은 접시에서 이것을 만들면 요리 시간을 적어도 15 분 줄입니다.
필요한 것
- 달걀 노른자 10 개
- 1 / 2 컵 플러스 1/4 컵 과립 설탕
- 무거운 크림 2 컵
- 상온으로 식힌 강하게 양조 한 1/2 컵의 에스프레소
그것을 만드는 방법
오븐을 300F로 예열하십시오.
큰 팬에 6 개의 커스터드 컵을 적어도 1 1/2 인치 깊이의면을 갖도록 배열하십시오 (얕은 요리 또는 깊은 요리에 관한 위의 참고 참조).
거품이 일고 밝아 질 때까지 큰 그릇에 달걀 노른자를 털다. 천천히 1 / 2 컵 설탕, 크림 및 에스프레소를 치 대진 계란에 넣습니다. 혼합물을 최소한 90 초 동안 두 드리십시오.
계란과 크림을 중간 크기의 체로 붓고 큰 (4 컵) 액체 측정 컵에 넣습니다.
혼합물을 6 개의 커스터드 컵으로 나눕니다. 너의 컵을 들고있는 커다란 냄비에 ramekins의 측면을 따라 끓는 물을 반쯤 채워서 요리를위한 베인 마리 (Bain-Marie) 또는 수 욕조를 만드십시오. 크림 주위에이 목욕탕을 만들면 요리하는 동안 굳지 않게됩니다. 스팀 오븐을 사용하기에 운이 좋으면 대신 사용하십시오.
커스터드가 설정 될 때까지 55 분에서 1 시간 동안 온수 욕조에서 커스터드를 구우지 만, 흔들 리면 여전히 약간 움직입니다. 수조에서 20 분 동안 커스터드를 식힌 다음 식힐 때까지 냉장 보관하십시오.
나머지 1 / 4 컵 과립 설탕을 커스터드 위에 뿌리고 작은 핸드 헬드 부엌 토치로 설탕을 캐러멜 처리하십시오. 즉시 서빙하십시오.
이 커피 크림 Brulee 제조법은 6 인분을 만듭니다.
Cafe Crème Brulée의 다른 맛 내기
추가 된 크림 맛을 바꾸어 변경 사항을 적용하십시오.
또는 Grand Marnier 나 다른 리큐어를 고전적인 크림 브레 예 (어린이는 제외)에서 사용할 수 있습니다. 레몬이나 오렌지를 사용하는 대신 맛을 낸 음료를 사용해 변화를 만들어보십시오.
다시 말하지만, 어린이를위한 것은 아니지만 디저트로 훌륭한 것은 라벤더의 퇴폐적 인 스플래시를 선택하거나 바닐라를 추가하는 것입니다.
Elaine Lemm이 (가) 2017 년 3 월에 업데이트 함
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 469 |
| 총 지방 | 38 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 437 mg |
| 나트륨 | 157 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 14 g |