holubky 또는 halupki 라고도하는 슬로 박 인형 양배추 요리법은 쇠고기 와 돼지 고기, 소금에 절인 양배추, 파프리카 및 토마토 소스로 만듭니다.
그것은 stovetop에서 천천히 조리되고 호밀 빵과 버터와 잘 어울리는 전통적인 안락 요리입니다.
필요한 것
- 1 (4 파운드) 배추 (머리 전체)
- 1/2 컵 흰 쌀 (생)
- 1/2 컵 물
- 중간 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 버터 4 큰술
- 1 1/2 파운드의 소고기 턱
- 돼지 고기 1/2 파운드 (1/2 파운드)
- 소금과 후추
- 큰 달걀 1 개
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 1 작은 술 파프리카 (달고 또는 뜨거운)
- 1 파운드 통조림으로 만들어진 소금에 절인 양배추 (배수 된 주스는 예약되고 선택적으로 헹궈졌습니다)
- 1 (14 온스) 토마토 소스 수 있습니다.
- 1 (14 온스) 토마토 수 있습니다 (짓 눌린)
그것을 만드는 방법
- 양배추에서 큰 외부 잎을 제거하고 따로 두십시오. 양배추에서 핵을 제거하십시오. 끓는 소금물로 가득 찬 큰 냄비에 전체 머리를 놓습니다 . 3 분을 덮고 요리하거나, 잎이 떨어져 나올 정도로 부드럽게 될 때까지 요리하십시오. 18 개의 나뭇잎이 필요합니다.
- 잎이 다루기에 충분히 차가울 때, 끝까지 깎지 않고 각 잎에서 두꺼운 중앙 줄기를 잘라내 기 위해 칼 을 사용하십시오.
- 남은 양배추는 잘게 썰어 큰 잎을 남기고 큰 기름을 바른 캐서롤 접시 나 네덜란드 오븐의 바닥에 넣으십시오.
- 물을 흡수 할 때까지 밥을 헹구고 1/2 컵 물로 요리하십시오. 열에서 제거하고 시원하게하십시오. 그 사이에, sauté는 부드러운 때까지 중간 프라이팬에있는 버터에있는 양파를 잘게 자르고, 차갑게하십시오.
- 큰 그릇에 밥, 냉각 된 양파, 냉각 된 양파, 쇠고기, 돼지 고기, 소금, 후추, 계란, 마늘, 파프리카, 예약 된 소금에 절인 양배추 쥬스와 1/3 컵의 토마토 소스를 섞어 철저히 섞습니다. overmix하지 않거나 고기가 힘들어 질 것입니다.
- 각 양배추 잎에 약 1/2 컵의 고기를 놓으십시오. 고기를 감싸기 위해 너를 멀리 굴러 라. 리프의 오른쪽을 중간으로 뒤집은 다음 왼쪽을 뒤집습니다. 당신은 봉투처럼 보이는 것을 가질 것입니다. 다시 한번, 너를 멀리 굴려서 깔끔한 작은 롤을 만듭니다.
- 캐서 롤 접시 또는 네덜란드 오븐의 레이어 사이에 소금에 절인 양배추와 양파 소스와 함께 양배추 롤을 놓습니다. 모든 깔린 토마토, 남은 김치와 토마토 소스, 그리고 예약 된 전체 양배추 잎의 상단.
- 완전히 덮을 물을 충분히 넣으십시오. 종기를 가져와 열을 매우 낮추고 3-4 시간 동안 덮고 서서히 끓으십시오. 박제 된 배추가 타지 않도록주의 깊게 조심하십시오.
- 팬 주스와 사 우 어 크림의 이슬비, 원하는 경우 으깬 된 감자와 피 각 질의 빵.
- 양배추 롤은 조리 전이나 후에 잘 동결되며 느린 밥솥에서 만들 수 있습니다 (제조업체의 지침 참조).
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 691 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 305 mg |
| 나트륨 | 750 mg |
| 탄수화물 | 50 그램 |
| 식이 섬유 | 13 g |
| 단백질 | 56 g |