폴란드 인들은 치킨 키예프 ( kotlet kurczeta )가 폴란드의 키주프 (Kijow)시에서 기원 된 반면 프랑스 인은 18 세기에 니콜라스 프랑소와 애프터 (Nicolas Francois Appert)가 발명했다고 말하면서 프랑스 음식을 선호하는 러시아의 엘리자베스 페트 로브 나 (Elizabeth Petrovna, 1741-1762) 유행. 또한 많은 러시아 이민자들을 기쁘게하려고 애쓰는 일찌감치 뉴욕 식당들이 "kiev"라는 이름을 지어서 유럽으로 되돌려 받아 들였다고 생각합니다.
그것을 발명 한 사람은 누구나 명예 훈장을받을 자격이 있습니다. 빵 가루로 만든 닭고기와 돼지 고기 커틀릿은 폴란드 가정에서 일반적인 메인 코스입니다.
필요한 것
- 4 온스 뼈없는 껍질을 벗기는 닭 가슴살 4 개
- 소금과 후추 몇 가지 대시
- 버터 8 큰술 (1 개의 지팡이, 찬 unsalted, 4 개로 자르십시오)
- 2/3 컵 다용도 밀가루 (또는 준설 용으로 필요하다면)
- 1 큰 달걀 (1 티스푼 물로 구타)
- 1 1/2 컵의 훌륭한 빵 부스러기 (또는 빵 굽기에 필요한 것)
그것을 만드는 방법
- 닭 가슴살에서 지방과 연골을 제거하십시오. 플라스틱 포장의 두 조각 사이에 1 / 4-inch 두께로 각각 파운드. 소금과 후추로 양념을 낸다.
- 각 유방과 롤의 중앙에 버터 1 개를 달걀 롤이나 버리 토를 넣으십시오. 이 시점에서 유방을 30 분 동안 냉장고에 넣으면 버터가 다시 단단 해지고 조리 과정에서 누출되지 않도록 할 수 있습니다.
- 밀가루로 가슴을 준 다음 달걀 씻은 다음 빵 부스러기에 넣으십시오. 커틀릿을 반복해서 두 번 빵 굽기. 튀김 전에 10 분 동안 말리십시오.
- 중간 낮은 열에 큰 프라이팬에 카놀라 오일 1 인치를 가열합니다. 천천히 모든면에 커틀릿을 튀기고 총 약 15-20 분 동안하십시오. 냄비에서 꺼내고 종이 타월을 뽑아 낸 후 둡니다. 이것들을 자르면 버터가 쏟아 질 것이다.