버섯으로 채워진 미트 로프의 폴란드 요리법 - klops nadziewany grzybami - 고기 모양의 고기 혼합물을 사용하여 고기 모양, 미트볼 또는 패티로 만들 수 있습니다. 이것은 다른 음식 안에 하나의 음식을 숨기는 동유럽 사람들의 사랑의 또 다른 예입니다.
이것은 두껍게하고, 탈지 한 팬 주스 또는 으깬 감자 위에 버섯 소스 로 제공 될 수 있습니다.
필요한 것
- 버섯 채우기 :
- 1/2 온스 말린 버섯 (폴란드 또는 porcini)
- 1 1/2 컵 물 (비등)
- 4 온스 신선한 버섯 (다진 것)
- 중간 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 버터 2 큰술
- 빵 부스러기 2 큰술
- 맛을 내기 위해 소금과 검은 후추
- 미트 로프 :
- 1 조각 흰빵 (부패)
- 우유 1 / 4 ~ 1 / 2 컵
- 쇠고기 3/4 파운드
- 1/4 ~ 1/2 파운드의 마른 갈은 돼지 고기
- 작은 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 1 큰 달걀 (약간 구타)
- 소금과 후추 몇 가지 대시
그것을 만드는 방법
- 버섯을 내열 용기에 넣고 끓는 물을 부은다. 2 시간 동안 가파르게 내버려 두시오. 버섯과 액체를 옮기고 (몸을 담그고있는 그릇의 바닥에있는 퇴적물을 방해하지 않도록주의하십시오.) 냄비에 넣고 부드럽고 대부분의 액체가 증발 할 때까지 요리하십시오. 가늘게 절단하고 예비하십시오.
- 프라이팬에서 버터에 담아 신선한 버섯과 중간 양파를 15 분 정도 익힌다. 말린 버섯을 넣고 덮개를 덮은 다음 액체가 증발 할 때까지 계속 요리하십시오. 더위에서 제거하고 breadcrumbs, 소금과 후추를 맛에 추가하십시오. 비축.
- 큰 그릇에 부드러워 질 때까지 우유에 빵을 담그십시오. 쇠고기, 돼지 고기, 양파, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
- 열 오븐 350도. 조리대에 왁스 칠 종이를 놓습니다. 미트 로프 혼합물을 1 인치 두께의 직사각형에 넣습니다. 냉각 된 버섯을 직사각형의 중심을 채우고 나머지 반을 뒤집어 가장자리를 완전히 밀봉하십시오.
- 가볍게 요리 스프레이로 베이킹 팬을 코팅하십시오. 조심스럽게 미트 로프를 팬에 옮기고 (또는 왁스 칠 종이를 팬에 넣는 데 도움을주기 위해) 약 45 분에서 1 시간 정도 빵을 벗 깁니다. 팬에서 꺼내서 따뜻하게 유지하십시오.
- 원하는 경우 팬 주스를 탈지하고 2 큰술, 사워 크림 포크와 2 큰술 범용 밀가루를 섞습니다. 1 1/2 컵 끓는 물을 넣고 매끄러운 때까지 털어냅니다. 두껍게 할 때까지 요리하십시오. 또는 버섯 소스를 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 344 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 236 mg |
| 나트륨 | 268 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 31 g |