나는 북부 이탈리아의 토스카나에서 일할 때 처음으로 악마의 닭 (이탈리아에서 Pollo alla Diavola라고도 함)을 맛 보았습니다. 그것은 급히 고추의 펀치, 레몬의 산도 및 그릴의 연기가 닭고기를 제공하는 자연스럽게 맛있는 방법으로 닭고기를 그릴 때 가장 좋아하는 방법이되었습니다.
이 요리는 너무 특별해서, 닭고기가 spatchcocked (사실상 평평하게) 되었기 때문에 굽지 않고 신속하게 요리합니다. 크기가 너무 크기 때문에 닭고기를 바베큐로 오븐 요리하는 것이 더 안전합니다. 닭고기가 고르게 요리됩니다.
악마의 닭고기는 영국에서 멋진 바비큐를 만들어줍니다. 날씨는 예측할 수 없으므로 비가 내리면 악마의 닭고기가 오븐에서 잘 요리됩니다.
Devil 's chicken이라는 이름은 누구나 추측 할 수 있습니다. 어쩌면 그것은 뜨거운 맛을주는 고추의 양일 수도 있고, 평평한 치킨이 보드에 퍼져있을 때, 날개 팁은 뿔처럼 보일 수도 있습니다. 그것은 확실히 펀치를 포장하고 풍미를 풍깁니다.
필요한 것
- 1 개의 닭고기 범위, spatchcocked / butterflied
- 3 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 3 tbsp 검은 후추, 유 봉과 박격포에 금이
- 레몬 1 개 반
- 바다 소금
그것을 만드는 방법
그릴을 가열하거나 오븐을 220C / 450F // 가스 7에 예열하십시오.
- 닭 가슴살 쪽을 구이 접시에 내려 놓습니다.
- 노출 된 닭 위에 올리브 오일을 고루 붓는다.
- 후추를 닭 위에 뿌리고 고기에 조심스럽게 문지릅니다.
- 마지막으로, 레몬 주스와 바다 소금의 좋은 뿌리를 짠다. clingfilm으로 느슨하게 덮고 약 2 시간 동안 마리 네이드에 담습니다.
- 그릴 하려면 clingfilm을 제거하십시오. 중간 뜨거운 그릴에 닭고기를 넣고 가슴 쪽을 아래로 향하게하고 20 분 동안 요리 한 다음 뒤집어서 다른 쪽에서 요리하십시오. 그릴을 불에 태우지 마십시오. 외부가 타서 위험 할 수 있습니다. 내부는 요리되지 않습니다. 닭의 주스가 허벅지의 가장 두꺼운 부분을 꼬챙이로 찔렀을 때 닭고기의 주스가 맑아지면 닭고기가 조리됩니다. 항상 봉사 하기 전에 닭고기를 안전하게 조리하십시오 .
- 오븐 쿡에게 : clingfilm을 제거하십시오. 오븐의 중심에 트레이에 닭고기를 놓습니다. 30 분 동안 요리하고, 닭을 뒤집어서 30 분 더 요리하십시오. 닭의 주스가 허벅지의 가장 두꺼운 부분을 꼬챙이로 찔렀을 때 닭고기의 주스가 맑아지면 닭고기가 조리됩니다. 즉시 서빙하십시오.
악마의 닭고기는 그릴이나 오븐에서 곧장 사랑 스럽지만 맛있는 차가운 음식입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 416 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 105 mg |
| 나트륨 | 176 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 34 g |