소나무 견과류가 제대로 저장되지 않으면 썩은 냄새가 빨리 변합니다.
소나무 견과류 (pignolia 또는 pignoli nuts라고도 함)는 전통적인 pesto에서 주요 성분 중 하나입니다. 벌크, 가방 및 항아리로 찾을 수 있습니다. 그러나 그들이 어떻게 포장 되더라도 높은 가격표가 붙습니다. 그리고 그것은 그들의 느린 성장과 어려운 수확 과정 때문입니다. 소나무 견과류 는 소나무에서 나옵니다. 약 1 년 반 정도는 성숙합니다.하지만 그 중 일부는 두 배나 걸릴 수 있습니다. 수확 준비가되면 소나무 콘을 박살 내고 견과류는 손으로 소나무 콘 조각과 분리해야합니다.
그러나 기다려라, 그 이상이있다! 파인 너트는 먹기 전에 제거해야하는 껍질 인 두 번째 레이어를 가지고 있습니다.이 껍질은 두껍고 벗을 수있는 도전이 될 수 있습니다. 따라서이 모든 시간과 노동은 값 비싼 견과를 보증합니다. 소나무 견과류를 올바르게 보관해야하는 이유가 더 있습니다.
소나무 너트 선택
높은 오일 함량으로 인해 소나무 견과류가 제대로 저장되지 않으면 썩은 냄새가 날 수 있습니다. 대량 공급자로부터 구입하는 경우 코를 사용하고 냄새가 나는 냄새를 피하십시오. 최적의 신선도를 보장하기 위해 제품 회전율이 높은 소스에서 구입하십시오. 포장 된 소나무 견과류는 슈퍼마켓의 너트 섹션과 이탈리아 식 미식가 통로에서 모두 볼 수 있습니다. 견과류가 모두 비슷한 품질이라고 추측 할 수 있지만, 미식가 통로에있는 견과류는 소량으로 판매되고 더 비쌉니다.
소나무 너트 저장
소나무 견과류는 1 ~ 2 개월 동안 냉장고의 밀폐 용기에 보관해야합니다.
유통 기한을 연장하려면 소나무 견과류를 냉동실에있는 대형 냉동 백에 3-6 개월 동안 두십시오.
소나무 견과류가 썩은 냄새를 맡게되면, 그들은 불쾌한 냄새를 내고 종종 쓴맛을 나타냅니다. 곰팡이가 나타났습니다.
조리법에 추가하기 전에, 황금 갈색과 향기까지 소나무 견과를 토스트 하는 것이 가장 좋습니다.
이것은 버터 같은 풍미를 향상시키고 접시 위에 뿌릴 때 더 매력적으로 만듭니다. 또한 소나무 견과류를 먹은 후에 입안의 금속성 맛 "소나무 입"을 경험할 가능성을 줄일 수 있습니다. 너트를 먹은 후 12 시간에서 48 시간이 시작되며 며칠에서 몇 주까지 지속될 수 있습니다. FDA는 이것이 알레르기가 아니라 단순히 소나무 견과류에 대한 불리한 반응임을 확인했습니다.