스파게티 와 고기 소스는 고전 이탈리아 요리처럼 들릴지 모르지만 그리스에서도 똑같이 인기가 있습니다. 그리스의 고기 소스는 쇠고기를 가리키는 Kima (kee-MAH)라고도합니다. 이탈리아어 버전과 그리스어 버전의 차이점은 무엇입니까? 간단한 답변은 향신료와 허브의 선택에 있습니다. 그리스 고기 소스에는 박하, 계피 및 때로는 딸기가 포함되어 있지만 이탈리아 고기 소스에는 바질과 회향 씨앗이 포함될 가능성이 큽니다. 키마는 전형적인 이탈리아 그레고리력 소스보다 두껍고 더 일관성있는 칠리 같습니다.
이 소스의 수많은 변형이 있으며 모든 그리스 요리사는 전통적으로 좋아하는 요리에 자신 만의 스핀을 넣습니다. 조리법의 아름다움은 자신의 취향에 맞게 조정할 수 있으며 가족이 좋아하는 요리가 될 것입니다. 예를 들어, 갈 대 돼지 고기를 추가하거나 대체하거나, 딸기를 추가하거나, 가지 (그리스어로 좋아하는 것)를 요리법에 포함시킬 수 있습니다. 이 조리법에서 요구되는 케첩은 토마토 소스의 산도를 억제하고 식초의 힌트와 함께 단맛을 더합니다. 원하는 경우 설탕을 대체하거나 완전히 생략하십시오.
필요한 것
- 1 파운드
- 갈은 소고기
- 2 큰 술 올리브 기름, 선택
- 1 개의 양파, diced
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 1/4 컵 적포도주
- 1/4 컵 다진 파슬리
- 티스푼 1/2 티스푼 계피
- 찻 숱가락 1 작은 술 오레가노 건조
- 1 작은 술 건조 민트
- 소금과 갓 갈고 빻은 후추
- 15 온스짜리 토마토 소스 1 개가 있습니다.
- 1/4 컵 물
- 케첩 2 큰술, 선택 사항
- 버터 1/2 큰 스푼
- 1 파운드 파스타
- 장식품 : 강판 미지 트라 또는 케 팔로 티 리 치즈
그것을 만드는 방법
- 4 쿼트 스튜 냄비에서 모든 핑크색이 사라질 때까지 중온 고열로 갈은 쇠고기를 갈색으로 만드십시오. 갈은 쇠고기가 매우 마른 경우 양파와 마늘을 넣기 전에 올리브유 2 큰 스푼을 넣으십시오.
- 양파를 넣고 반투명 할 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 약 1 분 정도 향긋하게 볶습니다. 와인을 첨가하고 다음 성분을 첨가하기 전에 1 ~ 2 분 간 끓인 다.
- 파슬리, 계피, 오레가노, 민트, 소금, 후추, 토마토 소스 및 물을 첨가하십시오. 더위를 낮추고 적어도 20 분 동안 덮어서 끓인 다. 이것은 또한 파스타를 위해 물을 끓일 좋은 시간입니다.
- 사용하는 경우 케첩을 추가하고 버터를 저어주고 몇 분 정도 요리하십시오. (소스의 맛은 앉아있는 시간이 길어질수록 발전하며, 만들면 이틀 후에 때로는 더 좋아집니다.)
- 포장 방향에 따라 파스타를 준비하십시오. 고기 소스와 강판 치즈로 파스타를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 577 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 70 mg |
| 나트륨 | 188 mg |
| 탄수화물 | 73 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 34 g |