Avgolemono (αυγολέμονο) 내가 너를 어떻게 사랑하니? 이렇게 아주 간단한 것이 아주 맛있을 수있는 까라고 나는 항상 깜짝 놀라게한다.
이 멋진 소스를 처음 접한 사람들에게는 계란, 레몬, 그리고 당신이 만드는 모든 요리의 국물이 있습니다. 그게 다야. 그러나 와우, 그것은 어떤 접시를 오버 드라이브로 가져가는 미묘한 신랄한 레몬 향을 선사합니까?
이것은 dolmathes 와 다른 그리스 요리의 과다에 사용되는 동일한 소스입니다. 그러나, 그것은 단지 푸른 돔의 땅에 국한되지 않습니다; 이 요리법의 버전은 아랍어, 유태인, 이탈리아 및 발칸 요리에서 찾을 수 있습니다.
소스의 다양성은 놀랍습니다. 이 레시피와 같이 액체 일 수도 있고 약간 굵은 (찻 숱가락 또는 두 가지 밀가루로) 야채를 쏟아 부은 것일 수도 있습니다. 그것은 물고기, 고기, 가금류와 완벽하게 어울립니다.
우리가 집에서 접시를 만들고 그 위에이 소스를 추가하는 수많은 시간이있었습니다 - 그것이 그리스 음식이든 아니든간에.
감자와 생선 avgolemono는 그것이 식사의 큰 구성 요소이기 때문에 avgoolego를 실제로 보여주는 건강한 요리입니다.
우리가 사랑하는 대구 (그리스어 : μπακαλιάρος)는 가볍고 시식이 잘되는 하얀 flakey 물고기이기 때문에. 사람들을위한 또 다른 인기있는 선택은 틸라피아 (성서의 물고기)입니다. 또는이 두 단계에서 한 발을 내딛고 싶다면 사랑스러운 넙치와 함께 갈 수 있습니다.
어느 쪽이든, 좋은 가벼운 물고기를 선택하십시오. 나는 당신이 좋아하는 물고기가 조금 더 강력하다면 (연어라고 부름), 당신은 적절하게 변경할 수 있다고 생각하지만, 우리는 이것을 다른 어떤 것으로도 만들지 않았습니다. 그래서 그렇게한다면, 어떻게되는지 알려주십시오!
avgo를위한 팁 : 계란을 부드럽게 만드십시오! 이것은 계란을 그릇에 넣기 전에 달걀을 따뜻하게하기 위해 달걀 그릇에 국물을 넣는 것을 의미합니다. 이 단계를 건너 뛰고 계란을 넣으면 그들은 굳어지고 국물에 달걀 조각을 갖게됩니다. 내가 실제로이 음식을 몇 년 전에 만들었을 때 이것은 실제로 나에게 일어난다 - 나는 아직도 그것을 먹었다! :)
우리는 당신이 avgolemono 조리법 에서이 감자와 생선을 좋아하길 바래!
필요한 것
- C od (또는 선호에 맞는 흰자위) 2 조각
- 1/4 컵 양파 (다진 것)
- 1 파운드 감자 (베이비 레드, 선호하는 경우 반으로 또는 4 등분)
- 2 컵의 닭고기 국물 (끓는 물에 너무 많이 증발하면 더 필요할 수도 있음)
- 1 ~ 2 큰 마늘 정향 (누르면)
- Avgolemono의 경우 :
- 계란 2 개
- 레몬 1 개 (juiced, 레몬 애호가라면 2 개가 필요할 수도 있음)
그것을 만드는 방법
1. 큰 냄비에 닭고기 국물을 끓으십시오.
2. 생선, 양파, 감자, 마늘, 소금, 후추를 넣는다.
3. 25 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 끓인 열을 덮고 줄입니다.
4. 감자가 완성되면 Avgolemono 소스를 준비하십시오.
5. 거품이 날 때까지 그릇에 두 알을 치십시오.
6. 레몬 주스를 넣으십시오.
7. 계속 저어주고 생선 통에서 뜨거운 국물 2 개를 계란 그릇에 넣으십시오.
8. 이제 계란 레몬 혼합물을 어항에 첨가하십시오.
9.
잘 섞어서 맛을냅니다 - 필요할 경우 레몬이나 소금을 더 첨가하십시오.
10. 열에서 제거하고 그릇에 담아 낸다.
11. 즐기십시오!
** 참고 사항 : 이것은 물고기 2 개를 사용하고 있기 때문에 서빙 2로 표시됩니다. **
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 456 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 208 mg |
| 나트륨 | 972 mg |
| 탄수화물 | 80 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 22 g |