튀긴 익은 plantains에 대한이 조리법은 거의 모든 식사와 함께 제공되는 그 유비 쿼터스 캐리비안 요리 중 하나를 만들고 서부 인디언과 비 서인도 인에게 비슷합니다.
성공적인 최종 결과의 핵심은 plantains가 올바른 성숙도에 있음을 보장하는 것입니다. 피부는 거의 검은 색이어야하거나 경우에 따라 검은 색 패치가있는 칙칙한 황색을 나타내야합니다.
리퍼는 완벽하게 튀긴 익은 plantains에 대한 달콤한입니다. 또한 단맛을 내기 위해 잘 익은 과일은 쉽게 껍질을 벗기고 즉시 요리합니다. 당신이 plantains 을 요리 할 때 마음에이 끝을 가져 가십시오.
필요한 것
- 2 익은 plantains (벗겨지고 대각선으로 또는 라운드, 1 / 4-inch 두께 조각으로 잘라)
- 기름 2 큰 스푼 (또는 캐놀라 또는 기름에 더 많은 식물성 기름)
- 선택 과목:
- 바다 소금
그것을 만드는 방법
- 찌그러지지 않은 프라이팬에 기름을 충분히 적셔 냄비의 바닥을 코팅하고 중간 열에 두십시오.
- 기름이 희미 해지기 시작하지만 연기가 나지 않을 때, 일렬로 plantains (일괄 작업)를 첨가하고 한쪽면에서 1 1/2 분간 볶고 다른면에서 1 분 동안 뒤집어서 요리하십시오.
- 냄비에서 plantains을 제거하고 종이 타월로 흘립니다.
- 모든 plantains가 튀길 때까지 일괄로 튀김을 계속하십시오.
- 너의 튀겨 진 익은 plantains에 감미롭고 짠 맛을주기 위하여 바다 소금에 가볍게 뿌리 십시요.
프라이드 플랜 틴스에 대한 추가 정보
튀긴 익은 plantains은 카리브해 전역의 테이블뿐만 아니라 세계의 다른 지역에서도 발견 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 매 식사마다 동행 할 준비를하고 다른 사람들은 특정한 식사를 동반 할 준비를합니다. 예를 들어 남아메리카 가이아나 지역에서는 튀김 된 잘 익은 plantains에 전통적으로 각국의 요리, 볶음밥 (쌀, 콩, 코코넛 밀크로 조리 한 고기)이 제공됩니다.
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성숙의 다양한 정도는 크림색에서 밝은 노란색으로 둔탁하고 노란색에서 검은 색으로 완전히 까맣게 변하는 질경이의 피부색에 의해 입증됩니다. 우수한 튀김 익은 plantains 들어, 당신은 질경이의 절정에있는 질경이가 검은 색 또는 완전히 검은 색의 패치와 무딘 노란색 피부를 가지고 질경이를 선택하려는 것입니다.
성숙의 정점에있는 질경이는 모든 천연 당분을 전분으로 교환했습니다. 완전히 익은이 단계에서 그것을 튀기면 모든 설탕이 표면에 나옵니다. 따라서 튀긴 익은 plantains의 갈색 함과 카라멜 화에서 나오는 훌륭한 맛을 느낄 수 있습니다. 잘 익은 plantains 튀김 때, 당신은 plantains의 표면에 설탕을 coaxing 있습니다. 이것은 사람들이 잘 익은 평지를 대각선으로 자르는 것을 선택한 또 다른 이유입니다. 이것은 캐러멜 화를위한 더 큰 표면을 제공합니다.
성공한 프라이드 플랜 틴 스
성숙의 적절한 단계에서 질경이를 선택하는 것 외에도, 익은 plantains를 프라이팬 때 고려해야 할 세 가지 다른 중요한 것들이 있습니다.
- 오른쪽 팬 : 냄비에서 요리 한 질경이를 쉽게 풀어내는 데 도움이 될 스틱 형 프라이팬을 사용하십시오. 설탕은 빨리 연소되어 붙어 있음을 기억하십시오. 잘 익은 plantains의 높은 설탕 함량을 감안할 때, 비 스틱 프라이팬은 탁월한 선택입니다.
- 올바른 오일 : 카놀라 또는 식물성 기름과 같은 중성의 맛을내는 오일을 사용하십시오. 튀김에 사용되는 기름의 양은 냄비의 바닥을 칠하기에 충분해야합니다. 너무 많은 기름은 plantains가 기름을 흡수하여 기운이없는 plantains을 초래하게됩니다. 각 배치를 튀기고 나면 필요하면 추가로 기름을 발라주십시오.
- 적당한 열량 : plantains를 튀기기 위하여 중간 열을 사용하십시오. 스토브 버너 및 팬의 크기에 따라 열을 줄여야 할 수도 있습니다. 그렇지 않으면, 당신의 plantains은 시간이 지나면 빨리 타거나 너무 빨리 갈색으로됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 105 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 14 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 2 g |