부드럽고 맛있는이 양고기 로스트는 소금물에 구워져 천천히 불에 구워지고 환상적인 매운 요구르트가 맛을 낸다. 이 요리법은 어떤 행사에도 적합하지만 부활절과 휴일에 아주 좋습니다. 이 메인 요리와 함께 구운 감자를 구워 먹습니다.
필요한 것
- 1
- 양고기 다리 (뼈없는, 3 ~ 4 파운드)
- 브라인 :
- 물 2 쿼트
- 1/2 컵 소금 (굵은)
- 1/2 컵 설탕
- 1 레몬 (얇게 썬 것)
- 4 개의 sprigs 백리향
- Baste :
- 요구르트 1 컵 (보통)
- 레몬 향 1 큰술 (1 레몬에서)
- 마늘 1 ~ 2 정향 (다진)
- 작은 1 개
- 샬롯 (잘게 잘게 잘린)
- 올리브 오일 1 큰술
- 1 큰술 물 (요구르트가 아주 두꺼운 경우 더 추가하십시오)
- 2 티스푼 커민 파우더
- 백리향 1 작은 술 잎 (신선한)
- 1 작은 술의 겨자 가루
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 마리오 라 1/2 찻 숱가락
- 정향 나무 숟가락 1/4 작은 술
- 1/4 티스푼의 딸기
그것을 만드는 방법
소금물에 담그기 : 양고기 로스트를 뚜껑이 달린 대형 비금속 용기에 넣으십시오. 소금과 설탕과 물을 결합하십시오. 양쪽 모두가 완전히 용해 될 때까지 혼합하십시오. 레몬 슬라이스와 백리향을 소금물에 넣으십시오. 4 ~ 6 시간 동안 로스트, 커버 및 냉장고에 붓는다. 소금물에서 로스트를 제거하고 과도한 소금을 제거하기 위해 표면을 헹구십시오. 건조하게 두들겨서 굽고 준비하십시오. 잔류 염수를 폐기하십시오.
중간 정도의 고열을 위해 그릴을 예열하십시오. Rotisserie 준비, 그릴에 양고기 로스트를 센터와 단단히 고정. 로스트는 조리 중에 축소되며 조리 과정 중에 다시 조일 필요가 있습니다. 로스트 아래에 드립 팬을 놓고 간접적으로 중불에서 중불로 그릴하십시오.
모든 재료를 중간 배추에 담근다. 얇은 혼합물을 1 스푼 / 15 mL의 물로 조금 씩 섞는다. 그리스 요구르트를 사용하면 더 두껍게 사용되는 경향이 있으므로 더 많이 사용하십시오. 조리 시간의 처음 15 분 동안 약 3 분의 1을 적용하십시오. 30 분 후에 다시 프로세스를 반복하십시오. 고기가 125F / 50C에 도달하면 마지막 코팅을하십시오. 추가로 20 ~ 30 분 동안 또는 양고기 로스트가 원하는 높이에 도달 할 때까지 그릴하십시오. 일단 요리되면 조심스럽게 rotisserie 막대에서 양고기 다리를 제거하고 튼튼한 커팅 보드에 놓습니다. 고기를 조각하기 전에 10 분간 휴식을 취하십시오. 1/2 인치 두께의 슬라이스로 슬라이스하고 좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1195 |
| 총 지방 | 74 g |
| 포화 지방 | 32 g |
| 불포화 지방 | 31 g |
| 콜레스테롤 | 347 mg |
| 나트륨 | 11,638 mg |
| 탄수화물 | 35 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 93 g |