다진 간을 먹을 필요가 없습니다. 대신 버섯과 신선한 허브로 만든 채식주의자를 사용하십시오. 페이트로 무엇을해야할지 모르십니까? 캐주얼 한 게으른 아침 식사를 위해 베이글에 그것을 펼치거나 숙련공 빵과 함께 제공하거나 크래커들과 함께 파티 또는 파티를 준비하십시오. 이 채식주의 자용 허벅지 버섯 페이트 제조법은 맛있는 방법으로 같은 목적을 계속 제공하면서도보다 전통적인 페이트를 인도주의로 받아들입니다!
필요한 것
- 1 개의 양파 (잘게 잘린)
- 1 큰 술
- 마가린
- 2 파운드
- 신선한 버섯 (잘게 잘게 잘 썬 것)
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 파슬리 2 큰술 (신선한 다진 것)
- 3/4 찻 숱가락의 로즈마리
- 1 1/2 컵 빵 부스러기
- 레몬 주스 2 큰술
- 소금 (맛)
- 후추 (맛)
그것을 만드는 방법
- 커다란 냄비에 마가린을 데우고 양파를 부드럽게 될 때까지 5 분에서 6 분 정도 익힌다.
- 잘 익힐 때까지 버섯을 넣고 8 ~ 10 분 더 익힌다.
- 열에서 혼합물을 제거하고 마늘, 다진 파슬리, 로즈마리, 빵 부스러기와 레몬 주스를 추가합니다.
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 원하는 일관성이 달성 될 때까지 블렌더 또는 푸드 프로세서로 이동하고 펄스합니다. 부드러운 질감이 될 때까지 pate는 가늘게 퓌레되어야합니다.
노트
- 전통적인 페이트 (pate)는 분쇄 된 육류와 지방으로 만든 스프레드로 와인과 향신료와 결합되어 퍼짐으로 펴집니다. 사용 된 고기는 전형적으로 논란과 비위생적 인 태도로 자란 간장입니다. 오리 나 거위의 간을 살찌 우기 위해서 농부들은 튜브를 목에 삽입하고 음식물을 위장에 주입하는 강제 양분 방법 (gavage)에 참여합니다. 이 새들은 새장에서 살며 때로는 어둠 속에서 살며 과도한 음식과 거의 움직이지 않는 상태에서 살을 낳기위한 조건에서 산다. 푸 아그라 또는 지방 간은 많은 식당에서 진미로 여겨지지만 그것이 생산되는 방식은 무시해서는 안됩니다. 이스라엘의 대법원이 이스라엘의 잔인성에 관한 동물 법을 위반했다고 판결 한 이후 사실상 포 아그라의 생산이 금지되었다. 독일, 영국, 스위스도 강제 송아지를 금지합니다.
출처 :
Hill, K. (2010, 5 월 27 일). 파테와 무슨 상관이야? Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). Foie Gras의 고통. 동물의 윤리적 인 치료를위한 사람들, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 37 세 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 111 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |