켄터키에서만 만들 수 있습니까?
1964 년 5 월 4 일까지 연방 규정에 따라 버번 을 독창적 인 제품으로 인정하고 책에 특정 법률을 넣어 버본의 품질 기준을 보장했습니다.
버번 (Bourbon)으로 만드는 것은 무엇입니까?
직선 버번을 만들기 위해 사용 된 곡물 중 적어도 51 %는 옥수수 여야하며, 나머지는 특정 곡물, 보통 맥아 보리와 호밀 또는 때로는 밀의 혼합물이어야한다. 그것은 새롭고, 까맣게 까맣게 자른 오크 배럴에서 적어도 2 년 이상 숙성시켜야합니다.
그것의 힘은 보통 80에서 125 사이의 증거를 가지며, 법적 최소 강도는 60 증명입니다. 증거 는 알코올의 비율의 정확히 두 배이므로 60 %의 병은 30 %의 알코올이됩니다.
석회석으로 여과 된 샘물 (사실상 무 철)만이 알코올 함량을 낮추는데 사용될 수 있습니다. 버번은 어디에서나 만들 수 있지만, 켄터키 만이 법적으로 "버번 (bourbon)"제품으로 라벨에 주 이름을 붙일 권리가 있습니다.
혼합 버번은 적어도 버번의 직선 버번의 51 퍼센트를 포함해야합니다.
위스키를 마시는 것은 더 정제 된 버번 (bourbon) 버전입니다. 일반적으로 여과 과정을 사용하여 부드럽고 곡물의 맛을 제거하고 더 오래 숙성해야합니다. 위스키 를 마시는 한 예는 테네시에서 만들어진 잭 다니엘스입니다.
다른 인기있는 버번 품종에는 Jim Beam, Maker 's Mark, Wild Turkey, Early Times 및 Old Forester가 포함되며, 모두 단일 배럴 (원 배럴에서 희석되지 않은 것)과 작은 배치 (여러 배치에서 작물 크림을 취하고 co-mingles) 품종이 더 높은 가격으로 제공됩니다.
버번의 세계 공급량의 거의 80 %가 켄터키 주에서 13 곳의 양조장에서 생산됩니다. 나머지는 테네시, 버지니아 및 미주리에서 만들어집니다.