이 루마니아어 cornmeal 죽 또는 mamaliga 조리법이 이탈리아 폴렌타와 유사하다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
16 세기에 터키인들은 베네치아 상인들이 신세계에서 북쪽의 이탈리아 인과 루마니아 인에게 가져온 옥수수를 소개했습니다. 이탈리아 인과 루마니아 인은 옥수수를 심었습니다. 이 버섯은 이탈리아 폴렌타 와 루마니아 마말리 가되었다. Mamaliga는 주식이며 농부 테이블과 환상 레스토랑에서 제공됩니다.
물, 주식 또는 우유, 치즈 또는 사워 크림, 허브, 버터 등을 사용하여 여러 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 이것은 기본적인 부드러운 mamaliga 제조법입니다.
필요한 것
- 3 1/2 컵 물
- 1 1/2 찻 숱가락의 소금 또는 맛
- 버터 2 큰술
- 거친 노란 옥수수 가루 1 컵
- 사워 크림 (선택 사항)
- Telemea 또는
- 죽은 태아의 치즈 (옵션)
- 선택의 신선한 허브 (선택 사항)
그것을 만드는 방법
- 끓는 물에 물을 가져 오십시오. 소금물과 버터를 넣고 섞어 녹입니다. 나무로되는 숟가락을 사용하여, 동일한 방향에서 일정하게 약동하고있는 동안 매우 순차적으로 옥수숫대를 첨가하십시오.
- 그것이 두껍게와 남비의 측에서, 대략 35-40 분 멀리 당길 시작할 때까지, 약하게 약동하는 낮은 열에 끓으십시오. 뜨거운 서빙.
참고 : 원하는 경우 mamaliga가 여전히 뜨겁지 만 버터, 치즈, 사워 크림 및 허브를 더 추가하십시오.
Mamaliga는 사워 크림 덩어리로 제공 될 수도 있습니다. Mamaliga는 냄비에 부어 수 있습니다. 시원할 때, 그것은 도마 위에 튀겨 질 수 있고, 사각형으로 자르고 버터 바에서 싱싱해질 때까지.
Mamaliga를 사용하는 더 많은 방법들
- Mamaliga 공 조리법 : Mamaliga 또는 cornmeal 죽은 두껍고 moldable 때까지 요리됩니다. 그것은 공으로 나누어지고 살라미 소시지 또는 훈제 한 소시지로 채워지고 튀겨. 살라미 소시지 대신 햄 또는 죽은 치즈를 사용하십시오. 이것은 칵테일과 함께 훌륭한 전채, 간식 또는 손가락 음식입니다.
- Oxtail Stew Recipe : 마 말리가 (Mamaliga)는 적포도주에 끓인 옥 테트 (oxtails)로 만든 진한 스튜와 완벽한 반주입니다.
- 크로아티아의 Venison Goulash Recipe : 크로아티아의 폴렌타는 팔렌 타로 알려져 있습니다. 이 스튜는 mamaliga의 침대 이상 완벽하지만 으깬 감자 또는 계란 국수도 마찬가지로 작동합니다.
- Peppered Shrimp and Cauliflower Recipe : 마 말리가 (Mamaliga)는 부드러운 새우와 선명한 콜리 플라워 같은 걸작품을위한 완벽한 캔버스이며 마늘과 후추로 대담하게 익힌 것입니다. 그것은 거의 감동을 필요로 손을 - 접시입니다.
- Spiced Lamb Stew Recipe : 생강, 계피, 커민, 토마토, 마늘, 레몬 주스를 혼합하여이 양고기 스튜에 이국적인 맛을 더합니다. mamaliga, rice, grits 또는 couscous에 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 108 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 10 mg |
| 나트륨 | 592 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |