이 기본 루이지애나 왕의 케이크는 풍부한 brioche 반죽으로 만들어집니다. 가능하다면 패들과 반죽 후크 어태치먼트가있는 스탠드 믹서를 사용하여 반죽을 섞고 반죽하십시오.
킹 케이크는 마디 그라 (Mardi Gras)로 끝나는 Louisana의 카니발 시즌을 위해 만들어졌습니다. 전설에 따르면, 숨겨진 콩, 동전, 입상으로 찾으면 누구나 행운을 누릴 수 있습니다.
필요한 것
- Brioche 반죽을 위해 :
- 1/2 컵 물 (미온, 110 ~ 115도)
- 2 개의 패키지 활성 건조 효모 (약 4 1/2 티스푼)
- 4 1/2 - 5 1/2 컵 밀가루 (체로 쳐진 다목적)
- 1/2 컵 설탕 (알갱이로 만들어진)
- 1/2 찻 숱가락 육두구 (갓, 비벼 진 것)
- 소금 2 작은 술
- 1 작은 술 레몬 껍질 (강판)
- 1/2 컵 우유 (미지근한)
- 3 개의 큰 계란
- 4 개의 큰 계란 (노른자위)
- 1/2 컵 플러스 2 큰술 버터 (연화)
- 1 큰 달걀 (가볍게 1 큰술 우유로 구타
- 계란 세척 )
- 1 콩 (건조, 또는 동전, 또는 작은 중국 베이비 인형)
- 바닐라 글레이즈 :
- 1/2 컵 설탕 (체로 쳐진 과자 장수)
- 2 티스푼의 우유
- 1/4 찻 숱가락 바닐라
- 장식물 : 채색 된 설탕 (보라색, 노란색 및 녹색)
- 장식물 : 설탕에 절인 체리 (및 기타 과일, 원하는대로)
그것을 만드는 방법
효모를 물에서 부드럽게합니다. 혼합 그릇에 밀가루, 설탕, 육두구, 소금을 넣으십시오. 레몬 껍질을 저어. 중심에 우물을 만들고 효모 혼합물과 우유를 부어 넣으십시오. 계란과 달걀 노른자를 넣고 커다란 나무 숟가락으로 건조한 재료를 점차적으로 액체 재료에 넣습니다. 버터를 치고 반죽이 볼을 만들 때까지 계속 뛰십시오. 혼합 및 반죽은 패들 어태치먼트 및 반죽 후크가있는 스탠드 믹서에서 수행 할 수 있습니다.
가루 반죽 판에 반죽을 놓고 그릇이나 표면에 달라 붙지 않도록 더 많은 밀가루를 뿌린다. 부드럽고 탄력이있을 때까지 반죽 훅 부착물과 함께 손으로 또는 믹서로 반죽하십시오.
1 큰 술과 함께 큰 그릇 안쪽에 브러쉬 부드럽게 버터. 반죽을 그릇에 넣고 버터로 전체 표면을 칠하기 위해 돌리십시오.
그릇을 덮고 1 1/2 시간 동안 또는 대량으로 두 배가 될 때까지 따로 보관하십시오.
잔여 버터를 가진 큰 과자 굽는 판을 솔질하십시오.
가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽을 아래로 내 십시요. 몇 분 동안 무릎을 꿇고 반죽을 약 14 인치 길이의 긴 롤로 가볍게 두드리고 모양을 만드십시오. 과자 굽는 판에두고 원형으로 형성하십시오. 계란과 우유 혼합물을 사용하여 솔질하십시오. 콩이나 인형을 밀가루 반죽에 넣고 숨 깁니다. 두 배가 될 때까지 약 45 분에서 1 시간 반 정도 다시 상승하도록하십시오.
오븐의 중앙에 오븐 선반을 놓습니다. 오븐을 375 ° F (190 ° C / Gas 5)로 가열하십시오.
케이크를 25 30 분 동안 또는 황금 갈색까지 구우십시오. 식기 위하여 선반에 케이크를 미끄러지십시오.
바닐라 글레이즈 (Vanilla Glaze) : 작은 혼합 그릇에 1/2 컵의 체재 된 과자 장수 설탕과 2 개의 찻 숟가락 우유와 1 / 4 작은 찻 숟가락 바닐라를 결합하십시오. 매끄러운 때까지 약동하십시오; 케이크 위에 이슬비가 내린다.
채색 된 설탕으로 관대하게 케이크를 뿌린 다음 왕의 "왕관"에 설탕에 절인 과일 "보석"을 묻습니다.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 209 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 133 mg |
| 나트륨 | 430 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 8 g |