녹색 마늘이라고 일반적으로 불린 마늘의 젊은 싹은 녹색 마늘이 바질의 장소를 취하는 flavorful spring "pesto"소스로 바뀌기 쉽고, 똑같이 만들기 쉽고, 마늘이 많고 밝고 밝은 파스타 소스입니다. 봄 맛.
그림과 같이 파스타에이 페스토 사용, 샌드위치 스프레드, 봄 크루 디테의 딥, 또는 닭 이나 생선을 위한 아름다운 소스로 사용하십시오 . 손에 녹색 마늘이 많으면이 페스토가 잘 유지되고 덮여서 최대 3 일 동안 냉장 보관되거나 2 개월까지 냉동 보관되므로 앞으로 일년 내내 큰 배합을하고 얼리십시오. !
필요한 것
- 1 / 2 파운드
- 녹색 마늘
- 식물성 기름 1 큰 술
- 1/2 찻 숱가락의 훌륭한 바다 소금 (더하기 맛)
- 1/4 컵의 소나무 견과류 (또는 피스타치오)
- 1/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 신선하게 쪼개지는 1/4 컵
- 페코 리노 치즈 또는 다른 단단하고 맛이 좋은 격자 치즈
그것을 만드는 방법
- 녹색 마늘의 뿌리 끝을 다듬고 버립니다. 가루로 그린 마늘을 잘게 자르고 차가운 물에 차가운 흐르는 물 밑으로 철저히 헹구고 가볍게 치거나 말린다 (나는 자르기를하고 그림에서 모든 흙을 닦아 낸다. 비 오는 봄이라면 흙에 길이있다. 녹색 마늘 나뭇잎의 레이어 사이에 산산조각이 점점의).
- 중간 고열의 큰 프라이팬에서 녹색 마늘 이 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 식물성 기름, 녹색 마늘 및 1/2 티스푼의 소금을 요리하십시오. 따뜻한 실내 온도로 식히십시오.
- 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 소나무 견과류 나 피스타치오에 펄스를칩니다. 그들을 사발에 넣으십시오. 요리 한 녹색 마늘을 넣고 가볍게 초록색이되고 부드러워 질 때까지 필요에 따라면을 긁어냅니다. 모터가 작동 중일 때 올리브 기름에 이슬비가 내립니다. 예약 된 견과류와 치즈에 펄스. 원한다면 혼합물을 맛보고 더 많은 소금을 넣으십시오.
이 제조법으로 1 파운드의 링거를 코팅 할 수 있습니다 (그림과 같이 코팅 됨).
녹색 마늘을 좋아하지 만 페스토 마술을 느끼지 않습니까? 녹색 마늘 후 머스 (Green Garlic Hummus)를 만들 것을 고려해 보라. 마늘 맛을 많이 내거나 퍼지거나 녹색 마늘 스프에 풍미를 쌓아 라. 소박한 것들을 유지하고 초록색 마늘을 말아서 원시 고기를 마늘 빵이나 마늘 빵으로 익히십시오.
나는 또한 전체적으로 녹색 마늘을 가볍게 요리하고 간단한 vinaigrette로 드레싱하는 팬이기 때문에 고전적인 프랑스 파 네비게티에 재미 있고 마른듯한 비꼬아 넣을 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 389 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 19 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 401 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 6 g |