Tourtiere를 만드는 것은 프랑스의 많은 캐나다 가정에서 연례 크리스마스 전통입니다. 이 사슴 고기 요리법은 허브와 코냑의 특별한 조화와 함께 가져온 고기 파이의 복잡성과 게임 고기의 소박한 단순성을 결합시킵니다. 그 결과로 추운 겨울 밤에 테이블 위에 회사를 유지하기위한 포도주 한병과 함께 제공 될만큼 부드러운 부드러운 고기 파이가 있습니다.
이 요리는 전통적인 프랑스 요리가 아닐지라도, 프랑스에서는 물론 파이 의 버전이 있지만, 퀘벡에서는 휴일 동안 어디에서나 찾을 수 있습니다.
필요한 것
- 1
- Pate Brisee (또는 이중 빵 껍질을 위해 상점에서 파는 생과자 반죽)
- 돼지 고기 1/2 파운드
- 1 / 2 파운드 땅 사슴 고기
- 3/4 컵 양파 (다진 것)
- 정향 마늘 1 개 (잘게 잘게 썬 것)
- 1/3 컵 당근 (갈가리 찢긴)
- 1/4 컵 셀러리 (잘게 썬 것)
- 3/4 컵 감자 (작은 입방체)
- 쇠고기 2/3 컵
- 코냑 1 큰술
- 파슬리 1 작은 술
- 소금 3 / 4 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 고추 (땅)
- 건조한 현자 1 / 4 찻 숱가락
- 티스푼 1/4 티스푼 건조
- 찻 숱가락 1/16 작은 정향 (땅)
- 1/16 티스푼의 딸기 (땅)
- 1/16 찻 숱가락 육두구 (강판)
- 1/2 컵 으깬 감자 (소금과 후추로 간을 맞춘 것)
- 마른 빵 부스러기 1 큰술
그것을 만드는 방법
사슴 고기 투어링을 만드는 방법 :
오븐을 400F로 예열하십시오. 생과자 반죽 을 9 인치 파이 팬에 맞게 2 개의 같은 크기의 원형으로 굴립니다. 1 원형으로 파이 팬의 바닥을 줄 지어 나중에 준비된 파이 팬 및 남은 생과자를 따로 보관하십시오.
커다란 프라이팬을 사용하여 기름을 중불로 가열하고 돼지 고기, 사슴 고기, 양파, 마늘, 당근, 셀러리, 감자를 야채가 부드러 우며 고기가 익을 때까지 볶습니다.
팬에서 여분의 지방을 배출하십시오. 육류와 채소에 쇠고기 원료, 코냑, 허브 및 향신료를 추가하십시오. 혼합물을 약 15-20 분 동안 저 중불 열로 끓인다.
프라이팬을 열에서 꺼내어 으깬 감자를 저어 빵 부스러기를 혼합물에 바르십시오. 육류 충전물을 3 분 동안 그대로 두십시오. 준비된 파이 팬에 충전물을 스푼으로 남은 생과자 반죽과 섞으십시오. 반죽을 닫고 주름을 제거하고 상단의 통풍구를 잘라 내고 파이를 12 분 동안 구우십시오. 350F에 오븐 열을 감소시키고 생과자가 황금 갈색이 될 때까지 파이를 25 30 분 동안 굽기 계속하십시오.