이 고전적인 닭고기 크로켓은 두껍게 한 버섯 소스와 닭고기로 조리 한 것입니다. 고로케는 밀가루와 빵 부스러기로 덮여 있으며 맛있는 완벽에 이르기까지 튀 깁니다.
원한다면 잘게 자른 칠면조 고기 또는 햄으로 그들을 변경하십시오. 기본적인 베카멜 소스 또는 버섯 스프 소스의 빠른 크림으로 그들을 제공하십시오.
필요한 것
- 버섯 소스:
- 1 1/4 컵 닭고기 국물
- 버터 4 큰술
- 밀가루 4 큰술
- 잘게 잘린 버섯 3 큰술, 선택 사항
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 치킨 충전 :
- 버터 1 큰술
- 다진 양파 1 컵
- 껍질을 벗기지 않은 닭고기 요리 2 1/2 컵
- 1/4 컵 다진 파슬리
- 1 / 2 찻 숱가락 그라운드 후추
- 1/2 찻 숱가락 말린 백리향
- 1/8 찻 숱가락 지상 육두구
- 맛을 내기 위해 소금
- 부스러기 코팅 :
- 1 / 2 컵 만능 밀가루
- 1 1/2 컵 신선한 빵 부스러기
- 큰 계란 2 개
그것을 만드는 방법
소스 만들기
- 치킨 국물을 가열하여 끓는 다. 따로.
- 중불 냄비에 버터를 녹여 내립니다. 밀가루를 저어 라. 약 3 분 동안 아주 가볍게 갈색이 될 때까지 계속 저어주고 요리하십시오. roux를 1 분간 식힌 다음 점차적으로 닭고기 국물을 저어줍니다. 원하는 경우 다진 버섯을 저어줍니다. 소스를 열로 되돌려 놓고 혼합물이 숟가락의 뒤를 덮을만큼 두꺼울 때까지 20 분 동안 천천히 요리하십시오. 소금, 후추 및 1 개의 찻 숱가락 버터를 약동하십시오.
작성 준비
- 중간 낮은 열에 스튜 냄비에서, 1 개 큰 스푼 버터를 녹으십시오; 다진 양파를 저어주세요. 양파가 부드러울 때까지 약 7 분 동안 쿡하십시오. 두껍게 한 소스를 첨가하십시오; 1 분 동안 요리하십시오. 소스를 큰 그릇에 숟가락. 잘게 잘린 닭고기, 파슬리, 1/2 찻 숱가락 후추, 1/2 찻 숱가락 백리향, 핀치 육두구, 약간의 소금을 넣어 맛보십시오. 혼합하여 혼합하십시오.
- 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 2 ~ 4 시간 동안 매우 단단해질 때까지 냉장 보관하십시오.
코트 Croquettes 및 요리사
- 깊은 냄비 또는 딥 프라이에 기름을 넣고 370F로 가열합니다.
- 밀가루를 파이 접시 나 큰 얕은 그릇에 뿌리십시오. 다른 파이 접시 또는 큰 얕은 그릇에 빵 부스러기를 퍼뜨립니다. 다른 얕은 그릇에 계란을 함께 털다.
- 국자로 1/4 컵 측정법을 사용하여 치킨 충전 혼합물의 국자를 가루와 롤로 부드럽게 잘 코팅 될 때까지 떨어 뜨립니다. 빵빵한 계란에 고로켓 공을 굴린 다음 모든면이 코팅 될 때까지 빵 부스러기를 굴린다. 당신이 그들을 굴릴 때, 부드럽게 계란 모양의 또는 원통 고로케 모양. 당신은 8 개의 고로케가 있어야합니다.
- 조심스럽게 뜨거운 기름에 든 4 개의 크로켓을 낮추십시오. 모든면에서 약 3 ~ 4 분이 적당히 갈색이 될 때까지 볶습니다. 홈이있는 스푼으로 제거하고 종이 타월로 흘립니다.
- 나머지 4 개의 크로켓으로 반복합니다.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 908 |
| 총 지방 | 47 g |
| 포화 지방 | 18 g |
| 불포화 지방 | 18 g |
| 콜레스테롤 | 371 mg |
| 나트륨 | 1,585 mg |
| 탄수화물 | 66 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 52 g |