Raw kale은 혼합 된 야채로 만든 대부분의 샐러드보다 더 많은 질감과 맛을 지닌 환상적인 샐러드를 만듭니다. 트릭은 나뭇잎이 힘들지 않고 씹지 않을 정도로 가래를 얇게 자르고 있습니다. 드레싱에 대해 부끄러워하지 말아라. 케일 샐러드는 케일 샐러드에 드레싱을 더 많이 사용한다.
이 샐러드에 가능한 한 얇게 치즈를 발라주세요. microplane 강판은 이것을 위해 아주 잘 작동하거나 상자 강판에 작은 구멍을 사용하십시오. Parmigiano-Reggiano, Grana Padano , Dry Jack 또는 어떤 유형의 Pecorino 와 같이 짠 맛이 나는 단단한 치즈를 사용하십시오.
터스 커니 케일 (taccan kale, lacinto, cavalo nero, black and dinosaur)은 생 샐러드에 가장 많이 사용됩니다. 터스 커니 케일은 짙은 녹색의 색과 질감이있는 나뭇잎을 가지고 있습니다. 곱슬 잎을 가진 케일의 품종보다 더 부드러운 경향이 있지만, 곱슬 곱슬 한 케일을 익히지 못하도록하십시오. 샐러드를 드레싱 한 다음 1 시간 정도 냉장고에 앉히십시오. 앉는 시간이 길수록 나뭇잎이 부드러워집니다. 케일은 비타민 A, C, K 및 구리, 칼륨, 철, 망간 및 인의 영양 공급원이자 좋은 공급원으로 여겨지고 있습니다.
필요한 것
- 1 무리의 케일 (매우 얇게 썬 것)
- 레몬 주스 2 큰술
- 샬롯 1 개 (얇게 썰거나 잘게 썬 것)
- 바다 소금 1/8 티스푼
- 1 / 4 컵에 단단히 딱딱한 치즈를 더합니다 (Parmigiano-Reggiano, Grana Padano, Pecorino 또는 Dry Jack과 같은 치즈는 장식용으로 더 많이 추가됩니다)
- 호두 기름 2 큰술
- 올리브 오일 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 큰 샐러드 그릇에 다진 케일을 놓습니다.
- 더 작은 사발에서는 레몬 주스, 샬롯 및 소금을 결합하십시오. 샬롯의 풍미를 부드럽게 감 으려면이 혼합물을 10 분 동안 놓아 두십시오.
- 강판 치즈를 넣는다. 기름을 털다.
- 드레싱을 양배추 위에 붓고 잘 던지십시오. 샐러드 위에 추가 치즈를 비 춥니 다. 즉시 드레싱을하거나 샐러드를 잠시 앉아서 드레싱을 흡수하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 126 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 8 mg |
| 나트륨 | 51 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |