크림 폴렌타 조리법
폴렌타 (Polenta)는 미국 남부와 북부 이탈리아의 전통적인 반찬입니다. 천연 전분이 석출 될 때까지 거칠게 갈아서 옥수수 가루를 끓여서 만들었습니다.
당신 은 일반 물을 사용하여 폴렌타 를 만들 수 있지만 물에는 맛이 없으므로 주식이 훨씬 더 나은 선택입니다. 치킨 스톡 은 폴렌타를 만들기에 좋습니다. 송아지 고기도 마찬가지입니다. 그러나 당신이 맛본 최고의 폴렌타를 위해, 두 시간 동안 햄 호크를 끓여서 생성 된 액체를 사용하여 폴렌타를 만드십시오.
폴렌타에 대한 다른 트위스트의 경우이 그릴 폴렌타 제조법을 확인하십시오.
필요한 것
- 폴렌타 1 컵
- 화이트 3 컵 (닭고기 스톡, 송아지 고기 또는 햄 스톡)
- 버터 4 큰술
- 코셔 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 무거운 바닥에있는 수프 냄비에 요리 액체를 끓여주십시오. 폴렌타를 천천히 털고 열을 낮추어 매우 낮게 끓인다.
- 나무로되는 숟가락으로 자주 약동하는 대략 30 분 동안 요리사. 폴렌타는이 시간 동안 녹은 용암처럼 두껍게 거품을 내야합니다. 폴렌타가 덩어리가 나오기 시작하면 물을 넣고 (한 번에 약 ½ 컵 씩) 얇게 끓으십시오.
- 버터를 저어. 최종 일관성은 두껍고 크림 같지만 덩어리가 없어야합니다. 필요한 경우 추가 물과의 일관성을 조정하십시오.