클래식 폴란드어 만두의 유제품 프리 연주는 크림색이며 맛이 좋으며 전통적인 버전보다 가벼운 반죽과 채우기가 있습니다. 전통적인 피에로 지 (pierogi)가 버터로 제공되는 반면,이 크림 같은 후추 소스는 대부분의 피에로 지 조리법의 포화 지방 과 콜레스테롤없이 맛있는 질감과 맛을 더합니다. 이 짭짤한 덤 플링은 사전에 쉽게 만들 수 있으며 나중에 잠깐 씩 주일에 식사를 할 수 있도록 냉동하고 끓일 수 있습니다.
필요한 것
- 백색 다용도 밀가루 2 컵
- 1 1/2 찻 숱가락의 소금 (또는 맛에)
- 1 컵 플러스 1/3 컵 무가당 유제품 콩 요구르트 (분할)
- 3 큰술
- 두유
- 가볍게 치는 1 개의 큰 계란
- 4 큰 유콘 감자 다진
- 올리브 오일 1 큰술
- 2/3 컵 썰어 양파
- 다진 마늘 2 개, 잘게 다진 것
- 후추, 맛
- 소스 들어 :
- 1/4 컵 올리브 오일
- 흰색 다용도 밀가루 2 큰술
- 두유 두유
- 1/4 컵 scallions (다진)
- 소금과 후추, 맛
그것을 만드는 방법
- 반죽을 만드십시오. 중형 혼합 그릇에 2 컵의 밀가루와 1½ 톤을 혼합하십시오. 결합 할 때까지 소금. 혼합물의 중앙에 우물을 만들고, 1/3 컵의 콩 요구르트, 2 개의 T. 두유 및 계란을 넣으십시오. 나무로되는 숟가락으로, 연약한 반죽을 형성 할 때까지 사발의 가장자리에서 가루를 센터로 당기십시오.
- 가볍게 쏟아 내린 조리대 또는 작업대에서 반죽을 꺼내 약 5 분 동안 신축성이 될 때까지 반죽하십시오. 플라스틱 랩으로 포장하고 30 분 이상 휴식하십시오.
- 충전물을 만드십시오. 중간 크기의 비축 또는 냄비에 감자를 덮을 수있는 충분한 양의 물을 끓으십시오. 부드러워 질 때까지 약 20 분 정도 익힌다. 소쿠리를 버리고 따로 보관하십시오.
- 한편 무거운 바닥에 놓인 프라이팬에 1 온스 올리브 오일을 넣고 중불로 가열하여 양파와 마늘을 한 번 더 불에 넣으십시오. 약 7 분에서 10 분 정도 양파가 반투명하고 향이 나도록 가끔씩 저어 준다. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 감자, 양파와 마늘 혼합물 및 1 컵의 콩 요구르트를 푸드 프로세서에 넣고 여러 번 펄싱하여 혼합물이 크림 같지만 순수하지 않게한다. 소금과 후추로 맛보십시오.
- 피어 로지를 만드십시오. 소금물 몇 컵을 삶아. 가볍게 가루로 만들어진 표면에, 반죽을 4 개의 단면도로 분할하고 한 번에 1 개의 단면도로 일하고, 매우 얇을 때까지 반죽을 밖으로 구르십시오, 대략 1/8 "두껍게 또는 더 얇은.
- 원형 과자 커터, 날카로운 뚜껑 또는 날카로운 칼을 사용하여 원단에서 원하는 크기의 원을 잘라냅니다. 한쪽 가장자리에 소량의 물을 붓고 원의 절반에 원하는 양의 채우기를 놓습니다. 원을 반으로 접어서 피에로지를 봉인합니다. 모든 충전 및 반죽을 사용할 때까지 반복하여 피어 로지를 베이킹 시트 또는 플레이트에 놓고 끓일 준비가 될 때까지 덮습니다.
- 끓는 물에 한 번에 몇 개의 피에로지를 추가하여 서로 닿지 않도록하십시오. 그들이 표면에 떠있을 때까지 몇 분 동안 요리하십시오. 소스를 만들면서 덮여 유지 개별 접시에 관통 된 스푼으로 제거하십시오.
- 소스를 만드십시오. 중간 저온의 무거운 바닥에있는 프라이팬에서 ¼ 컵 올리브유와 2 티오 가루를 가열하여 가루가 끊어지지 않도록 와이어 털로 끊임없이 털어냅니다. 밀가루가 약한 냄새를 맡기 시작하면 약 1 ~ 2 분 후에 남은 2 컵의 두유와 잘게 썬 갈퀴를 넣고 계속 저어주세요. 원하는 일관성까지 요리하고, 맛에 소금과 후춧가루를 넣으십시오.
- pierogi에 소스를 붓고 뜨거워 지십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 663 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 19 g |
| 콜레스테롤 | 234 mg |
| 나트륨 | 1,832 mg |
| 탄수화물 | 74 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 20 g |