이 간단한 부추 그라탕은 저녁 식사 파티 또는 특별한 가족 식사를위한 탁월한 선택입니다.
나는 부추가 아마도 미국에서 가장 소외된 채소라고 생각한다. 그들은 유럽에서 흔히 볼 수 있으며, 영국과 프랑스 요리 사이트에서 파를 사용하여 많은 요리법을 발견 할 수 있습니다. 부추는 미국에서 많이 사용되지 않기 때문에 값이 비쌉니다. 부추와 함께 정원을 가질 정도로 운이 좋거나 특별한 식사를하기를 원한다면, 이것들을 즐기는 환상적인 방법입니다.
이 구운 파는 크림 같은 마늘 주입 소스와 풍부한 폰 디나 및 파르 메산 치즈 토핑으로 입안에서 녹습니다. 나는 빵 부스러기 토핑을 사용하지 않았지만 확실히 선택 사항입니다. 또는 토스트 아몬드 또는 요리 된 훼손 베이컨 은 약간의 질감을 제공하기 직전에 파에 뿌려 질 수 있습니다.
파는 철저히 씻어 내야하지만 그렇게하지 마십시오. 당신이 정말로해야 할 일은 세로로 반으로 자르고 차가운 물로 헹구는 것입니다. 더 쉬울 수 없다!
필요한 것
- 6 개의 중간 부추, 또는 약 2 1/2 3 파운드
- 찻 숱가락 1 / 2
- 정결 한 소금 , 더하기, 맛보기
- 3/4 컵
- 무거운 크림
- 껍질을 벗기고 다진 큰 마늘 마늘 1 개
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
- 3/4 컵 파쇄 된 폰 디나 치즈, 약 3 온스
- 신선한 파 르 메 산 치즈 3 큰 스푼
- 녹인 버터 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 흰 부분과 밝은 부분 만 남기고 파에서 뿌리 끝과 꼭대기를 썬다. 각 부추를 세로로 절반으로 자릅니다. 그들을 소쿠리에두고 철저히 헹구십시오. 달라 붙을 수있는 모래를 씻어 낼 수 있도록 레이어를 조금 펼칩니다. 1 인치 길이로 각 조각을 슬라이스하고 1 인치 물로 스튜 냄비 또는 프라이팬에 넣으십시오. 정결 한 소금 의 1/2 찻 숱가락을 물에 첨가 하고 끓게 가져 오십시오. 더위를 낮추고, 냄비를 덮고, 8-10 분 동안 또는 부추가 부드러워 질 때까지 끓인다.
- 오븐을 375F로 가열합니다.
- 버터 1 1/2 1 쿼트 그라탕 접시 또는 얕은 캐서롤.
- 부추가 부드러 우면 철저하게 배수하십시오.
- 같은 냄비에 무거운 크림, 다진 마늘 및 땅콩 후추를 넣으십시오. 종기에 가져다. 더위를 낮추고 약 5 분 동안 끓인 다. 필요에 따라 소금을 맛보고 첨가하십시오.
- 준비된 베이킹 접시에 배수 한 부추를 준비하십시오. 부추에 크림과 마늘 혼합물을 따르십시오.
- 사발에서는, fontina와 Parmesan 치즈를 결합하십시오; 조화를 이루도록 던지십시오. 부추 위에 뿌린다. 녹은 버터로 이슬비가 내립니다.
- 호일로 뒤덮인 가장자리가있는 베이킹 접시 위에 베이킹 접시를 놓아 끓는 물체를 잡으십시오.
- 부추 그라탱을 약 20 분 동안 또는 토핑이 황금빛 갈색이되고 캐서롤이 버블 링 될 때까지 굽습니다.
전문가 팁
- 빵 부스러기 토 핑과 함께 녹은 버터 1 큰술과 함께 미세한 부드러운 빵 부스러기의 1/2 컵. 캐서롤이 오븐에 들어가기 전에 치즈 위에 뿌린다. 지시대로 구워.
- fontina 치즈를 Gruyere 치즈 또는 체다 치즈로 교체하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 354 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 90 mg |
| 나트륨 | 577 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 11 g |