이 신선하고 맛있는 베리 페이스트리 크림은 초콜렛이나 레몬 파이에 숨어 있습니다. 또한 Génoise 케이크 또는 소규모 크레페 케이크로 쌓아 진 멋진 음식입니다.
필요한 것
- 1 1/4 컵 우유 (전체)
- 달걀 노른자 3 개
- 1/4 컵 설탕
- 다용도 밀가루 1 큰술
- 2 개 큰 스푼 플러스 2 개의 찻 숱가락 옥수수 녹말
- 1/4 컵 블랙 라즈베리 퓌레 (긴장된)
- 1/2 찻 숱가락 바닐라 추출물
- 2 개의 찻 숱가락 샹 보르
그것을 만드는 방법
작은 스튜 냄비에서, 증기가 충분히 뜨거울 때까지 저열로 우유를 데우십시오. 우유가 따뜻해지는 동안, 혼합물이 완전히 부드러워 질 때까지 달걀 노른자, 설탕, 밀가루, 옥수수 녹말을 함께 털어 내십시오.
일단 우유가 김이되면, 계란 혼합물에 끊임없이 털어 내고 그것의 절반을 더하십시오. 우유와 달걀을 뜨거운 우유에 넣고 계속 저어 주면서 커스터드가 디지털 온도계에서 170F에 도달 할 때까지 1 ~ 2 분간 가열하고 매우 두껍습니다.
더위에서 꺼내어 검은 딸기 퓌레, 바닐라 추출물, 샹 보르를 저어주세요. 생과자를 채우기 전에 크림을 진정하십시오.