이 옥수수와 새우 수프는 신선한 새우, 토마토 및 옥수수의 맛있는 조합입니다. 더 무거운 해산물 수프 대신 유제품을 사용하지 않아도 됩니다. 통조림 옥수수와 크림 스타일의 옥수수는 수프를 쉽게 준비시킵니다.
수프는 간단한 roux로 시작하여 신선한 새우를 사용합니다. 냉동 새우를 사용하는 경우 수프에 넣기 직전에 냉장고에서 해동하십시오. Ro-Tel 토마토는 더위를 더합니다. 그러나 다듬은 신선한 / 통조림으로 만든 jalapeno 고추 또는 가벼운 녹색 칠레 고추를 일반 diced 토마토와 함께 더할 수 있습니다.
필요한 것
- 1/2 컵 식물성 기름
- 다용도 밀가루 6 큰술
- 잘게 썬 양파 2 개
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 1 큰 캔 (28 온스) 조림 토마토, undrained 및 으깬 (또는 2 개의 14.5 온스 캔)
- 1/2은 Ro-Tel 토마토 (녹색 칠레 고추가 든 토마토)
- 2 캔 (약 15 온스)
- 크림 스타일 옥수수
- 커널 옥수수 2 캔 (각 12 ~ 15 온스)
- 1 쿼트 닭고기 국물, 저 나트륨 또는 무염
- 2 파운드
- 새우 (바람직하게 신선한)
- 정결 한 소금과 갓 갈고 빻은 후추
그것을 만드는 방법
- 식물성 기름을 큰 스튜 냄비 또는 중간 낮은 열에 비축하십시오. 가루를 추가하고 가볍게 금발색 이 될 때까지 약동하십시오.
- 큰 냄비 또는 비축 물에 기름과 밀가루를 섞는다. roux가 가벼운 금발색이 될 때까지 중간 낮은 열에 저어. 너무 어둡게하지 마십시오.
- 다진 양파와 마늘을 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 조림 토마토, Ro-Tel 토마토, 크림 스타일 및 전체 커널 옥수수, 국물을 추가하십시오. 45 분 동안 저온에서 끓여서 요리하십시오.
- 한편 새우를 껍질을 벗기십시오. 작고 날카로운 칼 끝을 새우 뒤쪽으로 돌리고 어두운 정맥을 제거하십시오. 나머지 새우와 반복하십시오. 차가운 물로 새우를 헹구십시오.
- 새우를 스프 혼합물에 넣고 약 10 분 더 끓인다.
- 정결 한 소금과 신선한 후추 가루로 맛을 낸 수프를 맛보십시오. 뜨거운 서빙.
팁과 변형
- 신선 또는 냉동 옥수수 커널 약 4 컵을 사용하고 통조림 옥수수와 크림 스타일 옥수수는 생략하십시오.
- 작은 큐브로 자른 커다란 황갈색 감자를 1 개 더합니다.
- 양파와 함께 diced 빨간 피망의 1/2 컵을 더하십시오.
- 양파와 함께 얇게 썬 샐러리의 1/2 컵을 더합니다.
- Ro-Tel 토마토는 생략하십시오. 더위를 원한다면 큰 스푼이나 2 개의 다진 고춧가루 또는 연녹색 칠레 고추를 넣으십시오.
- 새우와 함께 스프에 다진 신선한 파슬리 또는 고수풀을 1 ~ 2 큰술 섞으십시오.