모든 크리스마스 테이블의 멋진 중심은 Five Bird Roast입니다. 뼈없는 새를 다른 새와 다른 것으로 채우는이 역사적인 방법은 축하 행사에 멋진 로스트를 만듭니다.
당신이 철저한 정육점이나 조류 요리에 익숙하지 않다면, 가정에서 요리 할 준비가 된 로스트를 구입하십시오. 이 조리법에서 5 개의 새 로스트를 준비한 손은 제임스 알렉산더 푸드 (Turkey, Pheasant, Chicken, Mallard Duck, Wild Wood Pigeon)와 함께 주문하여 각 새가 내부의 다음 새를 요리하고 주스가 정교하게 결합되도록했습니다.
이 조리법의 새는 강한 맛을냅니다. 따라서 간단한 육즙 (아래 지침)과 원하는 볶은 뿌리 채소 를 제공하십시오.
필요한 것
- 5 마리의 새우 로스트 (준비하지만 익히지 않은 ***)
- 3/4 컵 (150ml) 화이트 와인
- 1 리터 재고
- 닭고기 )
- 선택 사항 : redcurrant 젤리
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
5 마리의 새우 구이 요리하는 법
- 오븐을 팬 보조 오븐의 경우 375F / 190C 또는 180C / 가스 표시 5로 예열하십시오.
- 로스트 킬로그램 당 50 분으로 조리 시간을 계산하십시오.
- 로스트가 적어도 한 시간 동안 상온에 오도록하십시오 - 냉장고에서 직접 요리하지 마십시오. 구운 음식을 부엌 종이로 말려서 큰 구이 용 쟁반에 넣으십시오. 소금과 후추로 잘 먹는다.
- 느슨한 호일 텐트로 트레이를 덮고 미리 예열 된 오븐의 중간에 놓습니다. 주스로 30-40 분 간격으로 구운 계산 시간에 로스트.
- 요리 시간이 끝나기 30 분 전에 호일 텐트를 제거하고 갈색으로 피부를 선명하게합니다.
- 센터에 꼬챙이를 넣어 구운 요리를 확인하십시오, 주스는 분명히 실행해야합니다. 그들이 조금 분홍색이라면 15 분을 더주고 확인하십시오.
- 서빙 플래터로 옮기고 호일로 단단히 덮고 조각하기 전에 15 ~ 30 분 동안 휴식을 취하십시오.
간단한 가금류 육즙을 만드십시오 :
- 구워진 깡통에서 모든 주스를 사발 또는 주전자에 따르십시오. 표면에 떠내려 버릴 모든 지방을 버리고 폐기하십시오.
- 새를 요리 한 로스팅 깡통을 난로 위에 올려 놓고 큰 스푼의 밀가루를 넣고 저어서 모든 퇴적물을 긁어냅니다. 1 분 동안 요리하십시오.
- 마른 와인을 부어 잘 저어 다음 1 리터의 닭고기를 넣으십시오 . 종기를 가져오고 5 분 동안 끓인다.
- 지방 빼고 육즙을 넣고 다시 끓여서 3 분 더 요리하십시오. 변형과 봉사. 더 풍부한 육즙을 위해 2 개의 찻 숱가락을 곱게 자른 젤리를 넣고 잘게 썰어 육즙이 든 배 또는 서빙 주전자에 넣습니다.
Christmas Bird Roasts는 www.jamesalexanderfoods.co.uk 에서 구할 수 있습니다 .