초밥은 생선과 야채와 같은 다른 재료와 결합 된 초밥 ( " Sushi Rice ")으로 구성된 요리입니다. 스시 쌀을 노리 ( nori )로 싸서 구르는 것은 초밥 롤입니다.
스시 롤이나 호소 마키는 일본에서 매우 기본이지만 인기있는 스시입니다. 호소는 얇고 마키는 롤을 의미합니다. 후투 마키라고하는 두꺼운 롤이 있기 때문에 "얇은"이라고 말합니다. 재료와 조리 기술이 단순하기 때문에 전통적인 에두 스시 롤인 호소 마키는 하나의 주성분으로 이루어지며 일반적으로 외부에 노리 (nori)로 감싸 여져 있습니다. 호소 마키는 가정 요리뿐만 아니라 음식점 음식에도 적합합니다.
가장 인기있는 두 호소 마키는 Tekkamaki, 참치 롤, 그리고 Kappamaki, 오이 롤입니다. Tekkamaki 흰 쌀에 대해 꽤 붉은 색이 원시 참치를 사용합니다. 이름 Tekka, 뜨거운 철,이 색상에서 온이라고합니다. 각 롤마다 약간의 생선이 필요합니다.
호소 마키는 두꺼운 스시 롤보다 훨씬 쉽게 굴리기 때문에 캘리포니아 롤스와 드래곤 롤스와 같은 초밥 롤로 이동하기 전에 연습하기에 완벽합니다. 롤업을하려면 두 번 연습해야하지만, 그것. 실험을 위해 쌀과 충전재를 추가로 준비하고 재미있게 만드는 것이 좋습니다.
필요한 것
- 초밥 6 컵 (준비)
- 4 매
- 노리 (건조 해조류) (반으로 자른다)
- 4 온스.
- 초밥 급 참치
그것을 만드는 방법
- 노리를 반으로 자른다 (4 x 7 1/2 "또는 10 x 19cm).
- 다랑어를 얇고 긴 막대기로 1/2 "(1cm) 두께로 잘라서 7½"(19cm) 길이로 자릅니다.
- 대나무 장판을 왼쪽에서 오른쪽으로 작업면에 대나무 초밥 매트를 평평하게 놓으십시오. 그러면 매트를 너에게서 떨어 뜨릴 수 있습니다.
- 대나무 매트 (makisu) 위에 노리 시트를 넣고 초밥 매트의 앞쪽 끝에있는 해초의 긴면 중 하나를 사용하십시오 (근처 가장자리).
- 노리 시트 위에 3/4 컵 정도의 스시 밥을 뿌린다.
- 밥 위에 수평으로 참치를 놓으십시오.
- 스시를 원통형으로 만들기 위해 앞으로 눌러 대나무 매트를 굴려 라. 스시 매트로 안내하는 매트 앞쪽 끝에서 다른 끝으로 롤. 롤 케이크와 같은 롤을 조이고 매트를 당겨 조입니다.
- 대나무 매트를 단단히 누르고 매트에서 롤을 제거하십시오.
- 롤을 더 만듭니다.
- 스시를 자르기 전에 젖은 헝겊으로 칼을 닦으십시오.
- 압연 된 초밥을 한 입 크기로 잘라냅니다. 콩과 와사비로 바로 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 582 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 6 mg |
| 나트륨 | 47 mg |
| 탄수화물 | 125 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 14 g |