중동 치즈 품종

치즈의 생각은 대개 유럽 품종과 그 파생물을 생각 나게하지만, 유제품은 유목민 인 염소 목축업 자들 사이에서 중동에서 유래 한 것일 수 있습니다. 아무도 치즈가 시작된 곳을 확실히 알지는 못하지만 역사는 적어도 4000 년 전에이 지역의 증거를 보여줍니다. 현대 품종은 양, 염소 또는 젖소 우유를 사용하며 일부는 유럽인과 유사하지만 많은 중동 치즈 품종이 모두 고유 한 특징을 가지고 개발되었습니다.

페타

페타 (Feta)는 세계에서 가장 오래된 치즈 품종 중 하나입니다. 기원에 그리스어, 죽은 태아는 현대 중동 요리에 자주 나타납니다. 숙성되었지만 부드러운 양 치즈가 양이나 염소 우유로 만들어졌으며, 죽은 태아의 최고 품질은 다용도 일 수 있습니다. 중동 요리의 죽은 태아는 샐러드부터 디저트까지 모든 것을 장식하지만, 독자적으로 즐길 수 있습니다.

Labneh

스트레스가 많은 요구르트로 만든 부드럽고 크림 같은 치즈 인 라 베네는 미국 스타일의 크림 치즈보다 집에서 쉽게 먹고 칼로리가 낮습니다. Labneh를 베이글 스프레드로 사용하거나, 좋아하는 과일과 야채의 딥으로, 또는 오믈렛에 맛을 내기 위해 사용하십시오.

아카위

암소 우유로 만든 치즈 인 Ackawi는 팔레스타인의 Aker 지역에서 생산되었습니다. 이 부드럽고 독성이없는 흰색 염수 치즈는 매끄럽지 만 약간 쫄깃한 질감을 가지고 있습니다. 치즈 쟁반에있는 다양한 과일과 짝을 지어 라.

나블시

일반적으로 양 또는 염소 우유로 만든 반 하드 브라인드 치즈 인 nabulsi는 팔레스타인 및 주변 지역에서 나옵니다.

검은 캐러 웨이 씨앗으로 장식되어 있습니다. Nabulsi는 종종 테이블 치즈로 사용되며 카타 훼 페이스트리의 주요 성분입니다.

지브 니 아라비에

jibneh arabieh는 이집트 산에서 흔히 볼 수있는 세미 하드, 마일드 치즈로 염소 또는 양의 우유를 사용하여 생산되었지만 현재는 일반적으로 우유로 제조됩니다.

그것은 다양한 요리와 테이블 치즈로 나타납니다.

테 토리

오렌지와 같은 독특한 모양을 한 testouri는 이집트 출신으로 가볍게 소금에 절인 음식입니다. 그것은 염소 또는 양의 우유로 만들어집니다.

할름미

할머니와 배의 우유가 섞인 할류미는 모짜렐라와 흡사합니다. 높은 녹는 점은 단단한 바이트를 잃지 않고 halloumi를 튀기거나 그릴하는 것이 가능합니다. Halloumi는 종종 샐러드와 과일, 특히 수박과 짝을 이룹니다.

Shanklish

Shanklish는 시리아와 레바논에 공통적 인 치즈로 양이나 소의 우유로 만든 치즈입니다. 그것은 일반적으로 볼로 형성되고, 건조되고 노화가 허용됩니다. 치즈는 신선하거나 오래 먹을 수 있습니다. 신선한 치즈는 부드럽고 가벼운 맛이 나고, 탄력있는 노련한 생크림은 매운 냄새가납니다.