칼을 날카롭게하는 가장 좋은 방법은 숫돌입니다. 칼 날카롭게하기 위해 사용할 수있는 다른 방법과 장치가 있지만 대부분 칼날을 너무 많이 갈아내는 경향이 있습니다.
숫돌을 사용하는 올바른 방법을 배우는 것은 약간의 연습이 필요할 수 있지만, 일단 숙지하면 시간과 돈을 절약하면서 나이프를 날카롭게 유지할 수 있습니다.
반 직관적 인 것처럼 들리므로 날카로운 칼은 실제로 둔한 칼보다 안전합니다.
무딘 칼은 당신이 원하는 커트를 얻기 위해 더 많은 압력을가하도록 강요하며, 더 세게 누르면 칼이 미끄러질 수 있습니다. 칼날에 힘을 더 가하고 있기 때문에 너 자신을자를뿐만 아니라 너 자신을 더 잘랐다.
필요한 것
시작하려면 양면 숫돌을 얻으십시오. 한쪽에는 거친 모래, 다른 한쪽에는 미세 모래가 있습니다. 다른 칼은 나이프의 가장자리가 제조 사양에 따라 다른 각도로 돌에 적용되어야합니다. 일반적으로 약 22도 정도입니다.
이것을 시각화하려면 그림을 90도 방향으로 똑바로 위아래로 움직입니다. 그런 다음 절반 인 45도를 상상해보십시오. 그리고 또 다른 절반은 22 1/2도입니다. 반 정도는 걱정하지 마십시오. 그러나 칼과 함께 제공된 기술 정보를 참조하거나 제조업체에 문의하여 정확한 각도를 확인하십시오.
건조하게 유지하십시오.
흐르는 물에서 작동하도록 설계된 "워터 스톤 (waterstone)"과 같은 것이 있지만, 숫돌은 건조하게 유지해야합니다.
이름이 당신을 혼란스럽게하지 마라. 숫돌 위에 기름이나 물을 사용하면 액체에있는 작은 금속 입자가 트랩되어 건조한 돌을 사용할 때보 다 덜 거친 가장자리가 생깁니다.
연석과 숫돌의 차이점은 무엇입니까? 연석은 자연석으로, 종종 그 행성의 고유 한 지질 학적 특성으로 인해 일본인입니다.
젖게하면 용해되어 강철을 갈아내는 데 도움이되는 거친 진흙을 생성합니다.
숫돌은 때때로 돌과는 다른 종류의 돌이며 때로는 자연적입니다. 일부 숫돌은 젖게해도 괜찮습니다. 예를 들어, 합성 숫돌을 적셔도 수명이 크게 단축 될 수 있습니다. 다시 말하지만 확실하지 않은 사항을 수행하기 전에 돌 제조업체의 지침을 참조하십시오.
숫돌으로 칼을 날카롭게하는 법
- 굵은 그릿이 위로 오도록 커팅 보드 또는 조리대에 숫돌을 놓습니다 . 돌 밑에 젖은 종이 타월을 놓으면 미끄러지지 않도록 할 수 있습니다.
- 한 손으로 칼을 손잡이로 잡으십시오. 칼날 가장자리를 돌에 대고 잡으십시오. 가장 먼저 22도 각도로 돌을 만날 수 있습니다. 다른 손으로 블레이드를 안정시킬 수 있습니다.
- 적당한 압력으로 칼날을 전방으로 휘게하여 칼날의 전체 길이를 덮고 칼날을 일정한 22도 각도로 돌에 유지시킵니다.
- 이것을 10 번하고 나서 칼을 뒤집어서 숫돌의 다른 쪽면을 숫돌 위에서 10 회 치십시오.
- 이제 숫돌을 미세한 모래면으로 뒤집어서 블레이드의 각면을 10 회 치도록하십시오.
- 날카롭게하는 강철을 사용하여 날을 갈아서 마른 다음 날을 닦아내고 건조시켜 금속 조각을 제거하십시오.
나이프를 갈기위한 팁
- 전면 또는 후면 모두 항상 동일한 방향으로 선명하게하십시오.
- 나이프에 대한 과대 광고가 "결코 선명하게 할 필요가 없다"고 생각하지 마십시오. 절단은 마찰을 일으키고 마찰은 칼날의 날카로움을 잃게 만듭니다. 물리학 법칙을 피할 수는 없습니다.
- 세라믹 나이프를 날카롭게하지 마십시오. 그들은 부서지기 쉽고 부서지기 쉽다.
- 기억하십시오, 그것은 숫돌이 아니라 젖은 돌입니다.
- 마지막으로 전문 나이프 샤프너를 잊지 마십시오. 귀하의 시간과 돈을 위해, 그것은 칼을 날카롭게하는 가장 효과적인 방법 일 수 있으며, 그것은 상당히 저렴한 서비스입니다. 칼 붙이 가게 또는 현지 정육점에서 문의하십시오.
- 칼을 돌보는 방법에 대해 자세히 알아 보십시오 .