각 사람에게 필요한 닭의 양을 추정하는 방법
너무 많이 먹거나 너무 적은 닭고기를 요리하는 것은 쉽습니다. 특히 손님에게 먹이를주고 먹는 습관을 알지 못하는 경우에 특히 그렇습니다. 평소보다 더 많은 사람이나 적은 사람들을 위해 조리하는 경우 금액 계산이 어려울 수도 있습니다. 다양한 야채와 반찬 은 또한 당신이 봉사하는 단백질의 양을 변화시킬 수 있습니다.
미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 육류 또는 가금류의 섭취량은 컴퓨터 마우스 또는 카드 갑판 크기의 약 3 ~ 4 온스입니다.
어떤 사람들은 다른 사람들보다 육식이 무겁기 때문에 확실하지 않다면 더 많은 것을 탓해야합니다. 또한 샌드위치, 간식 또는 후속 식사를 위해 남은 음식을 먹을 것인지를 고려하십시오.
어린이에게 먹이를 먹는 경우, 1 세에서 6 세 사이의 어린이에게는 약 1 온스의 닭고기를, 7 세에서 10 세 사이의 어린이에게는 약 2 ~ 3 온스의 닭고기를 허용하십시오. 평균 4 인 가족의 경우, 뼈가없는 약 1 파운드의 닭고기 또는 피부).
다음은 특정 치킨 조각에 대한 몇 가지 평균입니다.하지만 치킨 부분의 크기가 크게 다를 수 있음을 명심하십시오. 예를 들어, 일부 뼈없는 닭 가슴 지구의 무게는 12 온스까지 나갈 수 있습니다! 작은 닭 가슴살 (4 ~ 5 온스)을 찾을 수 없다면 큰 음식을 수평으로 슬라이스하여 2 인분 크기의 커틀릿을 만들어야 할 수도 있습니다. 또는 큰 닭 가슴살을 더 작은 조각으로 자르십시오. 치킨 cordon bleu 같은 박제 닭 가슴살은 6 온스 치킨 가슴 반으로 가장 잘 만들어집니다.
뼈없는 닭 요리
성인 1 인당 약 4 ~ 5 온스의 조리 된 닭고기를 먹는다. 10 온스의 조리되지 않은 뼈없는 닭 가슴살은 약 6 1/2 온스의 요리를 산출하고, 10 온스의 조리되지 않은 뼈없는 닭 허벅지는 약 5 온스의 요리를 산출합니다.
치킨 유방 분할
4 개의 닭 가슴살 패키지 (뼈와 피부 포함)의 무게는 약 2 1 / 2 ~ 3 파운드이며, 각각 약 6 ~ 8 온스의 고기가 나옵니다.
치킨 허벅지
뼈의 닭 허벅지는 체중이 상당히 다를 수 있습니다. 4 개의 닭 허벅지의 평균 패키지 무게는 약 1 1/2 파운드입니다. 하나의 닭 허벅지는 약 3 온스의 고기 (피부 또는 뼈가 없음)를 생성하므로 큰 고기 먹는 사람의 경우 1 인당 2 개의 허벅지를 고려하십시오. 어린이와 라이터를 먹는 사람에게는 1 인당 1 개의 다리가 충분해야합니다.
닭 찌질
평균 한 스틱의 무게는 약 4 온스이며 육류는 약 1 1/2 온스 (피부 나 뼈가 없음)입니다. 큰 먹는자를 위해 1 인당 2 개의 나지만을 계획하십시오. 1 개의 스틱은 6 세 미만의 어린이에게 충분합니다.
전체 닭 다리
전체 닭 다리는 기본적으로 북과 허벅지입니다. 전체 닭 다리 하나가 약 4 ~ 5 온스의 육류 (피부가 없음)를 얻을 것입니다. 4 개의 전체 닭 다리는 평균 4 인 가족을 위해 충분해야합니다.
닭 날개
닭 날개가 메인 애피타이저 또는 메인 요리 인 경우 각 사람 당 약 4 ~ 6 개의 전체 날개 (8 ~ 12 개)를 계획해야합니다. 총 6 개의 날개는 평균 1 ~ 1 파운드 정도 무게가 나간다. 날개와 함께 더 많은 애피타이저를 제공한다면, 2 ~ 3 개의 전체 날개가 각 사람에게 충분해야합니다.
전체 닭 또는 콘월 어 암탉
전체 3-4 파운드 치킨은 연령과 식욕에 따라 4-6 명에게 먹일 것입니다.
매우 작은 닭 인 콘월 어 게임의 암탉의 경우 1 인당 작은 (1.25 파운드) 게임 암탉 또는 더 큰 (2 파운드) 게임 암탉의 절반을 셉니다.
안전한 요리
오븐 정확도 문제와 호일 텐트에서 사용중인 로스팅 팬의 색상에 이르기까지 가금류 로스팅 시간에 영향을 줄 수있는 많은 것들이 있습니다. 이 기사 에서는 칠면조 또는 칠면조 가슴살 전체를 요리 할 때 필요한 팁과 음식물 취급에 대한 기본적인 안전 지침을 제공합니다.
전체 닭고기는 작고 로스팅 시간도 적지 만 온도 가이드 라인은 비슷합니다. 이 닭고기 시간 및 온도 가이드 에는 특정 닭고기 크기에 대한 안전 요령과 시간이 포함되어 있습니다.
이 온도 차트 에는 육류, 가금류, 먹거리, 계란 및 남은 음식에 대한 안전한 조리 온도가 포함되어 있습니다. 또한 따뜻한 음식과 차가운 음식을 차갑게 유지하기위한 중요한 지침을 제공합니다.