치킨 라 메릴랜드는 유명한 프라이드 치킨 외에는 아무도 없습니다. 이 메릴랜드 치킨 레시피는 밀가루, 달걀 및 빵 부스러기로 닭고기를 준설하고 버터로 감자 튀김을하는 Ma Cuisine 의 Escoffier 버전을 느슨하게 채택한 것입니다.
Escoffier의 버전 및 무수한 다른 사람은 바나나 고명의 어떤 모양을 포함한다 바나나 는이 접시가 프랑스 요리에있는 그것의 근원에도 불구하고 미국 대중화 될 무렵에 볼티모어의 주요한 수입품의 한개이기 때문에.
하찮은 일
치킨 라 메릴랜드는 아마도 프랑스 풍 트위스트로 준비되어 있었을 것입니다. 1912 년에 타이타닉 항해의 마지막 메뉴에서 제공되었습니다.이 요리는 1 등석과 2 등석으로 제공됩니다 (3 등석은 훨씬 맛있는 음식을 먹을 수 있습니다. 이 요리를 먹었을 가능성은 거의 없음).
필요한 것
- 6 개의 뼈없는 닭 가슴살 반, 세로로 반으로 자른다.
- 2 컵
- 버터 밀크
- 1 컵
- 다목적 밀가루
- 계란 2 개
- 1 1/3 컵
- 마른 빵 부스러기
- 6 개 큰 스푼 플러스 3 개 큰 스푼 버터
- 베차멜 소스 :
- 버터 2 1/2 큰 스푼
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 우유 2 컵
- 소금 1 작은 술
- 1/8 (돌진) 찻 숱가락 갓 강판 된 육두구
- 고명 : 잘 익은, 단단한 바나나, 껍질을 벗기고 얇게 썰기
그것을 만드는 방법
- 크고 얕은 냄비에 버터 밀크에 닭고기를 넣고 냉장고에 1 시간 동안 담그십시오.
- 오븐을 375F로 예열하십시오. 큰 구이 팬에 버터 6 큰술을 녹 읍시다. 버터 밀크를 배수하고 버립니다. 다목적 밀가루, 계란, 그리고 마지막으로 빵 부스러기에 닭고기 한 조각을 뿌립니다.
- 닭 가슴살을 구이 팬에 배열하고 30 분에서 40 분 동안 구워서 한 번 돌립니다.
- 닭고기 요리를하는 동안 베카멜 소스를 만드십시오. 중불 이상의 큰 냄비에 버터를 녹여 부드러운 밀가루가 될 때까지 밀가루에서 털어냅니다. 털어 내기를 계속하고 약 2 분간 요리 한 다음 점진적으로 - 한 번에 1/3 컵 - 우유를 넣으십시오. 털어 내기를 계속하고 소스가 완전히 가열되고 매끄 럽고 두껍게 가열 될 때까지 요리하십시오. 소금과 육두구로 열과 계절을 제거하십시오.
- 바나나를 장식하려면 중간 열에 걸린 큰 프라이팬에 남아있는 버터를 녹입니다. 황금 갈색이 될 때까지 준비한 바나나 조각을 버터에 뿌린다.
- 따뜻한 접시에 2 조각의 닭고기를 배열하고 베차멜 소스를 약간 말린 다음 소테네 바나나 몇 조각으로 접시를 장식하여 라 메릴랜드 (Maryland)에 닭고기를 모으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1693 년 |
| 총 지방 | 99 g |
| 포화 지방 | 35 g |
| 불포화 지방 | 37 g |
| 콜레스테롤 | 548 mg |
| 나트륨 | 1,192 mg |
| 탄수화물 | 47 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 145 g |