나는 hollandaise가 내가 나 자신을 위해 그것을 시험해 볼 때까지 만드는 것이 매우 쉽고 단순했다라는 것을 결코 알지 않았다! 버터 , 달걀, 레몬 주스에요! 더 간단 할 수는 없습니다!
이머젼 블렌더 (핸드 블렌더로 직접 냄비에 들어가기도 함)를 사용하면 공정을 훨씬 쉽게 할 수 있습니다! 이머젼 블렌더가 없다면, 대담한 느낌이들 때면 일반 블렌더 또는 털을 사용할 수도 있습니다. hollandaise를 터는 것을 선택하는 경우에, 당신이 터는 것과 같이 다른 누군가가 계란 노른자 혼합물로 버터를 따르게하는 것이 도움이된다. 같은 시간에 털고 부어 넣기가 어렵습니다!
hollandaise를 따뜻한 온도로 유지하는 것이 중요합니다. 너무 덥거나 너무 추워지면 아름다운 질감을 잃을 것입니다. 그래서 나는 물건을 거의 주문하지 않는다! 따뜻한 = 박테리아 성장, 그래서 너무 오래 소스를 떠나지 않도록하십시오! 봉사 준비가되기 바로 전에 그것을 만드십시오!
이것은 hollandaise의 작은 봉사를 만든다, 그러나 당신은 쉽게 2 배 또는 3 배 조리법 및 다만 더 큰 사발에서 그것을 섞을 수있다!
소금을 넣을 때 약간의 매운 소스를 넣어이 맛을 더 매끄러운 버전으로 만들 수도 있습니다!
이 hollandaise는 집 에서 만드는 영국 머핀의 위에 그리고 집 에서 만드는 계란 Benedict에 근본 토핑으로 맛있다!
필요한 것
- 달걀 노른자 1 개
- 1 1/4 스푼의 물
- 1 작은 술 레몬 주스 (신선한)
- 버터 1 개 (1/2 컵)
- 맛을 내기 위해 소금
그것을 만드는 방법
- 작은 냄비에 버터 스틱을 놓습니다. 냄비에 버터를 녹여 라. 버터가 더 이상 거품이 없어 질 때까지 팬을 소용돌이 치게하십시오.
- 방울 블렌더의 머리에 딱 맞는 컵에 달걀 노른자를 놓습니다. 레몬 주스와 물을 컵에 넣으십시오. 이머젼 블렌더를 켠 상태에서 컵에 녹인 버터를 붓기 시작합니다.
- 소스가 완전히 부드러워 질 때까지 혼합하십시오. 맛을 위해 소금을 털다. 따뜻한 장소에 뚜껑을 덮은 냄비에 보관하십시오. Hollandaise는 추워지면 다시 열 수 없습니다. 너무 추워지면 적절하게 부어지지 않을 것입니다! 그것은 온난 한 온도 인 동안 단지 적당한 견실함을 체재 할 것이다!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 299 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 151 mg |
| 나트륨 | 130 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 3g |