empanadas를위한이 조리법은 새우, 치즈 및 스페인 작풍 토마토 소스의 맛있는 충전물로한다.
예를 들어 이탈리아의 다양한 맛의 토마토 소스로이 레시피를 바꾸고 멕시코의 4 가지 치즈 블렌드와 같은 다른 치즈 블렌드를 사용하여 자유롭게 변경하십시오.
수제 엠파 나다 반죽에 대한 지침이 있지만 전문 시장에서 냉동 디스크 형태로 구입할 수 있습니다. 일반적으로 팩 당 10 장의 디스크입니다.
Empanadas 는 전채 요리, 손가락 음식, 점심 식사 및 이동 중에 이상적입니다.
필요한 것
- 엠파 나다 반죽의 경우 :
- 1/2 컵 찬물
- 큰 달걀 1 개
- 큰 달걀 흰자위 1 개
- 1 작은 술 식초
- 3 컵 밀가루 (다용도, 조금 더 반죽 용)
- 소금 1 작은 술
- 쇼트닝 3 큰 스푼
- 새우 채우기 :
- 토마토 소스 8 온스
- 3 큰술
- 소 프리 토
- 중간 생 새우 10 온스 (벗겨 내고 청소 한)
- 소금 맛
- 후추 맛
- 2 개의 컵 콜비 잭 치즈 (갈가리 찢긴)
그것을 만드는 방법
반죽 만들기
- 중간 그릇에 물과 계란, 달걀 흰자, 식초를 함께 섞는다. 따로.
- 분리 된 큰 그릇에 3 컵의 밀가루와 소금을 함께 털어냅니다.
- 생과자 믹서 또는 2 개의 버터 나이프를 가진 가루 혼합에있는 단축을 자르십시오. 가루 혼합물의 센터에 우물을 만들고 첫번째 사발에서 액체 성분을 센터로 따르십시오.
- 습기가 많고 건조한 재료는 딱딱해질 때까지 포크로 섞는다.
- 가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽을 바꿔라. 모든 밀가루가 포함되고 반죽이 매끄러울 때까지 그냥 넣으십시오.
- 반죽을 플라스틱으로 싸서 최소한 1 시간 동안 냉장 보관하십시오. 단, 24 시간 이상은 보관하지 마십시오. 반죽을 24 시간 이상 보관하려면 냉동 보관하십시오.
새우 채우기 만들기
- 스튜 냄비에서 토마토 소스와 sofrito를 중간 정도의 열을 지나치게 끓인다.
- 새우를 말라. 소금과 후추로 맛보십시오.
- 토마토 소스 믹스와 함께 스튜 냄비에 새우를 놓습니다. 치즈를 넣고 잘 저어주세요.
- 새우를 분홍색이 될 때까지 3 ~ 5 분 정도 익히십시오. 새우가 너무나 거칠어지기 때문에 새우를 너무 많이 익히지 마십시오.
- 팬을 열에서 꺼내고 식히기 전에 empanadas를 채우십시오.
Empanadas 채우기 및 프라이
엠파 나다 반죽을 가루로 만든 카운터 위에 놓습니다. 반죽을 1/8 인치 두께로 굴립니다. 둥근 쿠키 커터 또는 비스킷 커터로 반죽을 원형으로 자르십시오. 커다란 엠파 나다의 경우 6 인치 커터는 3 인치 커터를 사용합니다.
원의 중심에 숟가락으로 채우기를 놓습니다. 채우는 반죽을 반원 모양으로 접어 포크로 가장자리를 접습니다. 모서리가 밀봉되어 있지 않으면 압착하기 전에 포크를 물에 담그고 알맹이 제거를 할 수 있습니다. empanadas를 초과 채우지 마십시오. 그들은 파열 할 것이고 당신은 기름을 채우는 것을 잃을 것입니다.
- 한 면당 1 분에서 2 분 동안 375 ° F에서 채워진 엠파 나다를 튀기십시오. 그들은 가볍게 황금이어야합니다. 종이 수건을 마신다. 서빙하기 전에 약간 차가워 지십시오.
주 : 프라이팬 대신에, empanadas는 가볍게 황금이 될 때까지 15 분에서 20 분 동안 375 F 오븐에서 구울 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 268 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 172 mg |
| 나트륨 | 602 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 20 g |