드롭 비스킷은 쉽게 만들 수 있으며 결코 실패하지 않습니다. 사워 크림, 체다 치즈 및 신선한 허브로 만든이 비스킷은 습기 있고 버터 같으며 가장자리 주변에 치즈가 들어 있습니다.
버킷 덩어리는 롤링 및 반죽 절단 대신 베이킹 시트 또는 프라이팬에 간단히 떨어 뜨리기 때문에 드롭 비스킷을 쉽게 만들 수 있습니다. 이 비스킷은 녹은 버터, 사워 크림, 치즈로 만들어지기 때문에 특히 쉽고 안정적입니다. 그들은 매번 촉촉하고 부드럽고 부드럽습니다.
필요한 것
- 다용도 밀가루 2 컵
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 1/2 찻 숱가락 베이킹 소다
- 정결 한 소금 1 1/2 찻 숱가락
- 7 개 큰 스푼 무염 버터, 녹고 냉각 해, 분할하는
- 1 1/2 컵 풀 지방 사워 크림
- 3/4 컵으로 잘게 썬 신선한 허브 (파슬리, 딜 또는 실란트로 시도)
- 체다 치즈 3 온스 (1/4 인치 이하의 작은 큐브로 자른 것, 약 3/4 컵)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 400F로 예열하십시오.
- 주철 프라이팬에 기름을 바르거나 양피지에 과자 굽는 판을 치십시오.
- 큰 사발에서는 가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 터십시오. 6 Tbsp에서 이슬비가 내립니다. 버터를 넣고 버터가 거의 섞이지 않을 때까지 손으로 부드럽게 섞으십시오.
- 배터를 양쪽으로 밀어서 그릇 중앙에 우물을 만듭니다. 사 우 어 크림, 허브 및 체 다 치즈로 우물을 채 웁니다. 습기 찬 성분이 건조한 부분에 포함될 때까지 나무로되는 숟가락 또는 주걱으로 다만 섞으십시오.
- 주철 프라이팬이나 과자 굽는 판에 균등하게 간격을 둔 8 개의 비스킷 (약 1/2 컵 반죽)에 숟가락과 낙수로 배터를 젓습니다. 비스킷은 충분히 가깝기 때문에 간신히 만져 볼 수 있습니다. 반죽을 만드는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 드롭 비스킷은 과자 굽는 판 위에 간단히 "떨어 뜨려진다". 그리고 기형이 그들의 매력의 일부 다.
- 비스킷의 상단에 녹인 버터의 나머지 스푼을 닦으십시오.
- 황금 갈색까지 굽는다, 대략 14 분.
비스킷은 며칠 동안 촉촉한 상태를 유지합니다. 가열 오븐에서 5 분간 재가열하거나 전자 레인지에서 25 초간 재가열하십시오.
풍미와 비스킷
치즈 나 허브가없는 비스킷을 만드십시오. 특히 달콤한 잼을 제공하면 맛있습니다. 그러나 여분의 풍미있는 비스킷을 위해, 다른 치즈와 약초 조합으로 주위에 놀아 라. 또는 맛 을 낸 치즈로 비스킷을 만드십시오 .
- 체다 + 파슬리
- 체다 + 실란트로 (잘게 잘린 잘 라페 노나 구운 포블 라노 고추)
- Monterrey Jack + Dill
- 염소 치즈 + 딜 (플러스 scallions)
- 아시 아고 + 바질
체다의 유형
중성 색 때문에 하얀 체다는 조리법에서 가장 자주 사용됩니다. 향이없는 안나 토 와 함께 착색 된 오렌지 체다는 색을 신경 쓰지 않는다면이 레시피에도 사용할 수 있습니다. 숙성 된 날카로운 체다는이 비스킷에 가장 맛이납니다.
나이 든 체다 : 체다는 몇 달 또는 몇 년 동안 노화 될 수 있습니다. 체다 치즈가 오래 오래 갈수록 풍미가 강해집니다.
Farmhouse Cheddar : 유럽 연합 (EU)은 PDO (원산지 보호) 지위를 부여함으로써 진정한 농가 체다를 인정했습니다.
진정한 농가 체다는 Somerset, Dorset, Devon 또는 Cornwall 카운티에서 영국에서 만들어 져야합니다. 우유는 치즈가 저장되는 농장에서 가져와야합니다. 농가 체다는 적어도 9 개월 이상 숙성되어 있습니다. 공식 West Country Farmhouse Cheesemakers 웹 사이트에서 자세한 내용을 읽어보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 280 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 63 mg |
| 나트륨 | 907 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 6 g |