이 급행 pastrami에 비밀은 훈제 파프리카, 모든 향기로운 향미료에서 붙들기 위하여 단단 포장 및 긴 느린 요리이다.
필요한 것
- 5 파운드의 소금에 절인 쇠고기 양지머리 (1/2 전체 양지머리)
- 검은 후추 3 큰술
- 고수풀 2 큰술
- 1/2 찻 숱가락 붉은 고추 부스러기
- 1 작은 술 마늘 분말
- 1 큰술 훈제 파프리카
- 식물성 기름 1 큰 술
그것을 만드는 방법
- 패키지에서 소금에 절인 쇠고기 고기를 꺼내 철저하게 헹구십시오. 건조하고 두껍게 찢어지면서 대부분의 지방을 제거하여 1/8 인치 만 남깁니다.
- 작은 그릇에 모든 향신료를 섞어서 소금에 절인 쇠고기의 양쪽에 고르게 문지릅니다.
- 고강도 알루미늄 호일 (약 3 피트 길이)의 큰 조각에 기름을 이슬 맺고 위에 소금에 절인 쇠고기를 놓으십시오. 호일을 접어 단단히 감싼다. 뒤집어 접어서 다른면을 아래로 접은 다음 다시 고기를 감싼다. 알루미늄 호일의 큰 시트를 3 번 더 반복하여 완전히 감싼다. 단단히 밀봉 할 수 있도록 많은 호일을 사용해야합니다. 약간 주스가 아직도 도주 할지도 모른대로, 구이 팬에서 두십시오.
- 240도 F. 오븐에 5 시간 동안 두십시오. 오븐에서 꺼내어 실온으로 식힌 다음 포장 한 채로 밤새 냉장하십시오. 다음날, 차가운 고기를 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 물 몇 방울로 냄비에 조각을 따뜻하게하고 겨자와 함께 호밀 빵에 따뜻하게 제공하십시오.
주 : 당신이 그것을 좋아하는 경우에 매운에 닦는 것을 남겨 두십시오. 당신이 더 온화한 선호하는 경우에, 깎기 전에 향미료 문지름을 제거하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 580 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 217 mg |
| 나트륨 | 140 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 68 g |