이것은 만다린 팬케이크와 호이신 소스와 함께 제공되는 유명한 북부 중국 요리입니다. 자세한 내용을 보려면 내 기능 " Mu Shu에 관한 많은 정보 "를 참조하십시오.
필요한 것
- 1/2 파운드 돼지 고기 안심
- 마리 네이드 :
- 2 티스푼
- 진간장
- 2 티스푼의 샤오 싱 쌀 와인 (또는 드라이 셰리)
- 설탕 1 티스푼
- 옥수수 녹말 2 작은 술
- 소스:
- 물 3 큰술
- 닭고기 국물 3 큰술 (저 나트륨)
- 간장 1 큰술
- 2 개의 찻 숱가락 Shao-Hsing 포도주 (또는 건조한 셰리)
- 소금 1/2 작은 술
- 참깨 오일 1/2 찻 숱가락
- 옥수수 찻 숱가락 1 작은 술
- 다른:
- 검은 말린 버섯 4 개
- 말린 구름 귀 (또는 나무 귀) 4 개 큰 스푼
- 백합 꽃 봉오리 2 큰술
- 1 / 2 컵 통조림 죽순
- 파 2 개
- 생강 2 조각
- 계란 2 개
- 소금 1/2 작은 술
- 볶음 또는 필요한 경우 6 스푼의 기름
- 참기름 1 작은 술
그것을 만드는 방법
1. 돼지 고기를 얇게 썬다. 매리 네이드 성분을 더하고 마지막에 옥수수 녹말을 첨가하십시오. 돼지 고기를 30 분 동안 담그십시오.
2. 옥수수 가루에 마지막으로 털어 놓은 소스 재료를 섞는다. 따로.
3. 말린 버섯, 구름 귀 또는 나무 귀를 놓고 백합 꽃 봉오리를 별도의 그릇에 담고 약 30 분 동안 담그십시오. 여분의 물을 짜내십시오. 검은 버섯에서 줄기 를 제거하고 백합 꽃 봉오리에서 단단한 끝을 제거하십시오.
얇은 스트립으로 자른다.
4. 따뜻한 물로 죽순을 헹구어 쉰 맛을 없앱니다. 얇은 스트립으로 배수 및 절단. 파를 깨끗이하고 3 분의 1로 자른다. 생강을 얇게 썬다.
5. 소금으로 계란을 가볍게 치십시오.
6. 중온에서 고열로 wok를 가열하십시오. 양쪽에 소용돌이 치는 기름 2 큰 스푼을 넣으십시오. 기름이 뜨거울 때, 그들이 딱딱해질 때까지 두들겨 진 알을 넣고 뒤섞어 라. 냄비에서 계란을 제거하십시오. 냄새를 제거하십시오.
7. 기름 2 큰 스푼을 넣으십시오. 기름이 뜨거워지면 생강을 넣고 약 30 초 정도 볶습니다. 돼지 고기가 변색 될 때까지 볶고 거의 익힌다. 냄비에서 제거하십시오.
8. 기름 2 큰 스푼을 넣는다. 기름이 뜨거울 때 나무 귀, 백합 새싹 및 버섯을 첨가하십시오. 약 1 분 동안 튀김. 옆으로 밀어 넣으십시오. 소스를 신속하게 다시 저어주고 냄비의 한가운데에 넣고 빨리 볶아 두껍게 만듭니다. 다른 돼지 고기와 뒤섞인 계란을 팬에 넣으십시오. 파를 볶습니다. 모든 것을 함께 섞어 라. 원하는 경우 추가 조미료를 맛보고 추가하십시오. 열을 제거하고 참기름을 저어 준다.
봉사 할 때 : 만다린 크레페와 호이신 소스를 제공하십시오. 접시에 팬케이크를 놓고 호이신 소스를 붓습니다. 고기 혼합물을 넣고 팬케이크를 굴린다. * 원하는 경우, 파를 볶기 대신에이 시점에서 육류 혼합물에 첨가 할 수 있습니다.
변형 :
볶음 대신 돼지 고기를 튀김.
밥 위에 무슈 돼지 고기를 제공하십시오.
더 많은 중국 돼지 고기 요리법
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 187 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 102 mg |
| 나트륨 | 339 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 15 g |