말린 버찌는 맛있고 휴대 가능하고 건강한 간식입니다. 또한 구운 식품, 샐러드 토핑 및 컴포트 식품에 사용할 수 있습니다.
버찌를 씻고 줄기십시오
체리를 씻어서 몇 분 동안 소쿠리 에 버리 도록하십시오. 줄기를 제거하고 버립니다.
버찌 구덩이
그것에 대해 의문의 여지가 : 이것은 체리 레시피 또는 보존 방법 중 가장 지루한 부분입니다. 그래도 작업을 쉽게 할 수있는 방법이 있습니다.
- Cherry Pitter : 이들은 올리브를 구하기 위해 사용할 수있는 값싼 도구입니다.
- 맥주 병 Pitter : 당신이 오직 필요로하는 것은 맥주 또는 포도주 병, 버찌 및 젓가락이다. 체리, 줄기 끝을 위 (줄기가 이미 제거 된 상태)에 병 입구에 놓습니다. 젓가락으로 그것을 치십시오. 구덩이는 병에 떨어지면서 나머지 체리는 그대로 남아있게됩니다.
- 음주 빨대기 (Drying Straw Pitter) : 줄기 끝을 위로 향하게하여 (줄기가 이미 제거 된 상태) 엄지 손가락과 집게 손가락 사이에 체리를 잡습니다 . 플라스틱 마시는 빨대로 구덩이를 치십시오. 구덩이는 빨대로 들어갈 것이다. 빨 대가 구덩이로 채울 때까지 더 많은 버찌로 반복하십시오.
체리 건조를위한 준비
움푹 한 체리를 반으로 자르십시오. 베이킹 시트에 자른면을 놓으십시오. 벚나무 반쪽의 아무도 만지고 있지 않다는 것을 확인하십시오; 당신은 공기가 과일 한 조각 주위를 순환 할 수 있기를 원합니다.
체리 건조
버찌의 장을 150 F / 65 C 오븐에 넣으십시오.
오븐이 이렇게 낮은 곳에 가지 않으면, 나무로되는 숟가락의 손잡이로 문을 열어주세요. 버찌는 대략 10 시간에서 말라야한다. 그들은 만지면 완전히 말라야하지만, 여전히 가죽 같고 유연합니다. 버찌를 탈수시키고 싶지 않고 조리하지 말고 오븐 온도를 올리면 과정 속도가 빨라집니다.
말린 버찌를 식히십시오
체리가 냉각 될 때까지 체리가 완전히 탈수되는지는 확실하지 않습니다. 탈수기를 끄고 엽니 다. 체리를 20 ~ 30 분 동안 트레이에서 식히십시오.
냉각 기간 후에, 버찌의 한을 절반에서 끊으십시오. 휴식 시간에는 눈에 띄는 수분이 없어야합니다.
말린 버찌를 조건으로 만드십시오
체리가 제대로 탈수 된 후에도 과일에 잔류하는 수분이 남아있을 수 있습니다. 이것은 과일이 안전하게 보존되고 곰팡이가 빠지는 것을 막기에 충분하지 않아야합니다. 그러나 말린 과일을 "컨디셔닝"하는 일을하면 더 맛있고 좋은 제품을 얻을 수 있습니다.
유리 항아리에 건조하고 냉각시킨 체리를 넣고 항아리를 2/3 정도 채우십시오. 항아리를 가리고. 1 주일 동안 항아리를 하루에 몇 번 흔든다. 이것은 체리뿐만 아니라 여전히 포함될 수있는 수분을 재분배합니다. 항아리 양쪽에 결로 현상이 나타나면 과일이 아직 충분히 건조되지 않아 몇 시간 동안 탈수기로 되돌아 가야합니다.
말린 버찌를 컨디셔닝 한 후에는 직사광선이나 열기가없는 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 이 시점에서 항아리를 완전히 채우는 것은 괜찮습니다. 2/3 전체는 주변을 흔들 수 있어야 할 때 컨디셔닝 단계였습니다.