이 베이컨 양파와 시금치 타르트 조리법은 flammkuchen 또는 더 일반적으로 타르트 불꽃으로 알려진 고전적인 Alsatian 전문 요리입니다. 지역 tarte는 베이컨과 시금치로 덮고 오븐에서 구워지는 최고 얇은 빵 껍질로 만들어지기 때문에 보통 타트로 이해되는 것보다는 피자 같이 더 많은 것이다. 그러나 피자와 달리 이것은 효모 반죽 이 아닙니다 .
반죽 크래커를 선명하게 얇게 구르고 슈퍼 오븐에서 굽는 것은 바삭 바삭한 질감과 캐러멜 처리 된 양파 토핑을 얻는 열쇠입니다.
혼자서 또는 수프와 파삭 파삭 한 그린 샐러드로 완벽한 식사를 즐기십시오. 당신은 심지어 피자 의 tarte 불꽃을 먹을 수 있습니다, 때로는 좋은 변화가 있습니다.
많은 변형이 있지만이 조리법은 알자스 지역의 고전입니다.
필요한 것
- 다용도 밀가루 1 / 3 컵 1 개
- 차가운 버터 8 큰술, 조각으로 자른다.
- 소금 1 작은 술
- 차가운 물 2 큰술
- 1/2 컵 리코 타 치즈
- 1/3 컵 크림 fraiche
- 2 스푼의 다용도 밀가루
- 소금 1/2 작은 술
- 올리브 오일 1 큰술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 1 개의 큰 양파, 얇게 썬 것
- 1 컵 씻은 아기 시금치 잎 (선택 사항)
- 6 조각 베이컨, 요리하고 무너졌다
그것을 만드는 방법
베이컨 시금치 타르트 만드는 방법 :
푸드 프로세서를 사용하여 완두콩, 버터 및 소금을 맥박이 가며 완두콩 크기의 약간의 버터가 남아있는 거친 모래 질감이 될 때까지 가볍게칩니다. 반죽이 대략 거친 볼로 당길 때까지 차가운 물을 밀가루 혼합물에 넣으십시오. 반죽을 플라스틱 포장에 싸서 2 시간 동안 또는 완전히 차가울 때까지 냉장하십시오.
오븐을 425F로 예열하십시오.
조심스럽게 반죽을 8 인치 x 12 인치 직사각형으로 굴리면 반죽이 매우 약해져서 찢어지지 않도록주의해야합니다.
압착 된 반죽을 가볍게 기름칠 한 베이킹 시트 위에 올려 놓습니다.
리코 타 치즈, 크림 fraiche, 밀가루, 그리고 소금이 부드러운 크림 때까지 함께 저어. 그런 다음 별도의 그릇에 기름과 설탕으로 얇게 썬 양파를 던져 넣습니다.
반죽의 표면에 치즈 혼합물을 뿌리고, 양파를 배수시킨 다음 사용법에 따라 시금치, 치즈 위에 베이컨을 준비하십시오.
반죽이 황금 갈색이고 양파가 캐러멜 처리 될 때까지 15 20 분 동안 베이컨 시금치 타트를 굽으십시오. 이것을 너무 빨리 요리하지 않도록 조심하십시오. 그렇지 않으면 양파가 부드럽게 캐러멜을 만들기보다 타 오릅니다.
이 베이컨 시금치 타트 조리법은 4-6 인분을 만듭니다.