이 정통 터키 커피 조리법으로 손님을 기쁘게 해드립니다. 그것은 전통적으로 가열 된 작은 커피 포트 인 ibrik 으로 준비됩니다.
설탕은 양조 과정에서 첨가 된 것이지 이후에 첨가되므로 서빙 스푼에 대한 필요성이 제거됩니다. 크림 또는 우유는 터키 커피에 추가되지 않으며 추가 설탕은 선택 사항입니다.
그것은 항상 demitasse 컵에서 제공됩니다. 일부 지역에서는 찻잎을 읽는 것과 매우 흡사합니다. 컵에 남아있는 커피 그라인드로 당신의 재산을 알 수 있습니다!
필요한 것
- 찬물 1 컵
- 여분 1 개 큰 스푼은 정밀하게
- 분쇄 된 커피 (분말 일관성)
- 1/8 찻 숱가락 지상 카 다몬, 또는 1 카 다몬 포드
- 설탕 (옵션)
그것을 만드는 방법
- 물과 설탕을 끓인다. 아이 브릭이 없으면 작은 냄비가 작동합니다.
- 더위에서 제거하고 커피와 카 다몬을 첨가하십시오.
- 스튜 냄비를 열로 돌려주고 끓일 수있게하십시오. 커피가 마를 때 열에서 제거하십시오.
- 다시 열로 돌아가 거품에 노출되어 열을 제거합니다.
- 2 개의 demitasse 컵에 붓고 컵이 바닥에 닿을 수 있도록 몇 분 동안 앉아있게합니다. 카 다몬 포드를 사용하는 경우 커피와 함께 풍미를 더할 수 있습니다.
터키 커피 팁
- 터키 커피는 항상 위에 거품과 함께 제공해야합니다.
- 잘게 갈아 진 아라비아 커피를 찾을 수 없다면 어느 커피 하우스에서나 커피 한 잔을 사서 터키 커피를 갈아서 갈아 입을 수 있습니다. 파우더와 같은 견고성이 필요합니다.
- 컵에 따르고 나서 흔들지 마십시오. 거품이 붕괴됩니다.
- 항상 찬물로 시작하십시오.
중동의 커피
커피는 중동 문화의 중요한 부분입니다. 대부분의 요리 전통과 마찬가지로, 커피는 서양과 다르게 준비되고 제공됩니다. 사실, "아랍어 커피"라는 용어는 일반적으로 몇 가지 변형 된 커피 준비 (터키어)의 기본 방법 중 하나입니다.
중동에서 커피는 일반적으로 아와라고 불리 웁니다 . 그러나 방언에 따라 비슷한 단어가 유사합니다. 커피를 주문할 기회가 주어지면 귀하의 선택을 이해하는 것이 가장 인상적입니다.
터키 커피는 어떻게 다른가요?
터키 커피는 Levant에서 가장 흔히 볼 수있는 특별한 양조 방법입니다. 터키 커피는 잘게 분쇄 된 커피 원두로 여과되지 않은 상태로 만들어 지므로 (코코아 파우더의 질감과 비슷합니다.) 땅콩은 설탕과 카 다몬과 함께 특별한 냄비 ( cezve 또는 ibrik)로 삶습니다 . 카 다몬.
중요한 구분 - 터키 커피는 나중에 감미료를 첨가하는 것이 아니라 설탕으로 실제로 조리됩니다. 커피는 작은 컵에서 제공되며 컵이 바닥에 가라 앉을 때까지 잠시 동안 앉아 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 0 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 3 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |